==================================食品工場の工場長の仕事とは==

■■    工場長の仕事とは

■■■                           2010年12月29日発行 

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

おはようございます。河岸です。今年もあと三日ですね。工場長の仕事とは

何か考えて見たいと思います。

桶の水漏れを発見するためにも生産管理、毎日の生産計画は大切なものです。

生産管理の基本の基本の無料公演を行います。是非参加ください。

日時 2011年1月13日木曜日 東京

    2011年2月3日木曜日 大阪

    2011年2月4日金曜日 名古屋 

 申し込みは下記から ↓↓↓↓↓

http://www.asprova.com/jp/seminar_jp/eventlist.html

ツイッターをしています。食について是非合智しませんか。

https://twitter.com/ja8mrx

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

私のセミナー、講演会の案内です。

●「 川 下 か ら "食" を 問 い 直 す 」 無料です。

日時:2011年(平成23年)1月21日(金)13:30 〜 15:40

東京農業大学「食と農」の博物館

1、塾長挨拶 「農と食・2011」

2、「食卓最前線から見た野菜の旬と味」横川 竟さん(きわむ元気塾 社長)

3、「スーパー食品売り場の舞台裏」 河岸 宏和

http://yoishoku.com/cat6/100-1/

 

●低コストでクレーム・事故を限りなく”0”に近くするための企業事例からみ

る食品異物混入対策

日 時 平成23年1月27日(木)10:30〜18:25

         28日(金)10:00〜14:55

会 場 [東京・五反田] ゆうぽうと 5階 かたくり

http://www.gijutu.co.jp/doc/s_101125.htm

講師割引きはこちらから ↓↓↓↓↓↓

http://ja8mrx.la.coocan.jp/2011jan1.pdf

 

●無料の講演会を行います。スポンサーは生産管理のソフト会社です。

テーマ「生産管理の基本の基本」生産管理、洗浄殺菌の注意点のお話し。

日時 2011年1月13日木曜日 東京

    2011年2月3日木曜日 大阪

    2011年2月4日金曜日 名古屋 

 申し込みは下記から ↓↓↓↓↓

http://www.asprova.com/jp/seminar_jp/eventlist.html

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・食品工場の参考になる本  

   http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102

・中食・外食で参考になる本 

   http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22

  

==========================================================

★☆ ====================

 工場長の仕事とは

=========================

桶で考えて見る

 私の「食品工場の工場長の仕事とは」HPの本題です。

 色々わかりやすいことを考えていたのですが、ふっと思い立ちました。ス

タッフ、品質管理の仕事も同じですが工場長の仕事も、あなた工場長がた

とえ、今日一日休んでも、仕事、このときの仕事とは、「原材料を加工して、

最終商品を工場から送り出す事」と定義します。

 この仕事には、あなたが不在でも、影響が出ないと思います。

 工場長の権限を振り回して、「俺のハンコがないと、一切ものを買っては

いけないよ」 とか、「俺のハンコがないと、工場から出荷してはいけない

よ」 とか、

普段から大声を出している工場長は別ですが、基本的に工場長が、スキ

ーに行って足を折って二ヶ月くらい工場を休んでも、工場の仕事には影響

が出ないのが普通だと思います。

 では、工場長の仕事、食品工場長の仕事って何ですか。 

 「たが」という言葉があります。

 広辞苑をひらくと、「「たが」竹を割ってたがねた輪、桶、樽その他の器具

などにはめて外側を堅く締め固めるのに用いる」と書いてあります。

 引用句としては次のようなものがあります。

 「たががはずれる」 → 緊張や束縛がとれ、しまりのない状態になる。

 「たががゆるむ」 → 年をとって鈍くなること、老いぼれる、また緊張がゆ

るむ。

 「たがをはずす」 → 高じたあまり規律もなくなり大騒ぎする、羽目をはず

す。

 

 工場長の仕事はまさしく、桶における「たが」ではないかと思います。

 たがとは、英語で「Hoop」金属や木製の留め輪のことをいいます。

 フラフープなんて輪の遊び道具が有ります。この胴輪の事をたがといい

ます。

 工場の品質、製造の力は、工場という桶の中にたまる水の量で評価が

出来ると思います。

 桶の構成されているものの中で、ためる水に影響のあるものは、胴板の

高さが一番おおきのでが、その胴板を各部門、たとえば、製造一課、製

造二課、総務課、工務課、品質管理課、生産課、経理課等々と工場を構

成している各部門とします。

 各部門のレベルの高さ=胴板の高さと考えてみてください。

 胴板が高ければ高いほど工場の力、レベルという水はたくさんたまって

来ます。

 但し、ここで重要なのは、水の高さは、一番低い部門に合ってしまうの

です。 

 「経理がだらしないんだから、うちの工場は儲からないんだ」なんて製造

の責任者が、大声で話したところで、水はざぶざぶ経理部門から漏れて

行きます。

 経理が使い込みしたり、総会屋と裏取引をするとお客様の信頼がなくな

ってしまい商品は売れなくなって、結果として工場は無くなってしまいます。

 「最近なんか現金が合わないな変だな」と気づいたら、実は経理部門の

胴板の一番下の方に穴が空いていて、水が漏れていることになります。

 実際に桶を買ってくると、私の話のイメージがわきます。

 できれば風呂桶ではなくて、昔の「神田川」の歌のように、桶に石けんと

タオルを入れて、銭湯に行くイメージの桶です。

 桶を目の前に置いて見ると判りますが、胴輪、たがをゆるめて見てくだ

さい。

 そして水を入れるとどうなりますか、水は底板をぬらすだけで一切たま

らなくなります。

 各部門がいくらレベル、胴板の高さを上げても水はたまりません。

 胴輪、たがが無くなってしまうとどうなるか、工場すなわち桶は壊れてし

まいます。

 このたがが、あなた工場長の仕事なんです。 

 工場長のあなたが、たがの役割を勤めながら各部門の胴板を高くし続

ける事が出来れば工場のレベルはどんどん高くなって行きます。

 

目標を同じに持つこと

 次に大事な仕事は、各部門の目指す方向性を同じ方向に持っていくこと

です。

 たとえば、ボート競技を考えてみてください。かけ声をかけるものを先頭に

何人もの人が同じスピードでオールを力強く漕がないと勝つことはできませ

ん。

 オールを漕いでいる人たちがそれぞれバラバラに漕いだとします。

 各自が一生懸命力の限り漕いだとしても船が進むスピードは速くはなりま

せん。

 あなた工場長が各部門に数値目標を与えて、あたかもばらばらな、お互い

に無関係な一見独立した部門として扱ってしまっていませんか。

 その結果が各部門が力の限りあなた、工場長に与えられた数値をクリア

しようとして、数値をクリアしても工場全体の数字はよくならないことが多い

のです。

 たとえば、製造課が二部門に分かれていたとします。

 前工程の部門を一課、次の工程を二課とします。

 一課でもう2円コストをかけると二課のコストが5円下がる改善を一課の

従業員が一課の責任者に伝えたとします。

 その責任者のボーナスは、工場全体の数字で評価されることなく、一課

の数値目標を達成したかどうかで、あなたが評価していたとします。

 一課の責任者はせっかくの提案を押入の奥にしまってしまいます。

 工場全体のことを考えているのは、あなただけなんです。

 では、あなたはどうすればいいのか?

 組織、工場全体の目指す方向を同じ方向に向かわせること。

 すなわち桶に貯まる水で言えばいかに樽にたまる水の量を増やすかが

組織の目指す方向なんです。

 一枚だけ胴板を高くしても無意味なことはすぐ、理解していただけると

思います。

 

工場の目指すべき方向は工場全体に伝わっていますか?

その目標をクリアする事にすべての人が集中していますか?

本当に目指している数字はみんな同じ数字ですか?

 

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

 

 

 

ご意見は 

工場長の仕事TOPへ

JA8MRXのHP TOPへ

・当ページはリンクフリーです。トップページに関わらずご自由に リンク して下さって結構です。
・ご意見・ご感想・リクエスト等のメールは歓迎です。
まぐまぐでメールマガジン発行しています。ぜひ登録お願いします。