========================================食品工場長の仕事とは===

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■■　　　「白い恋人」賞味期限を「引き延ばし」　石屋製菓

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年８月１６日発行　

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おはようございます。河岸です。

　北海道に生まれてから大学を卒業するまで生活した私にまた寂しい情報が、

伝わってきました。最近で北海道の話題で嬉しかったのは日ハムの優勝

位のものです。北海道の地元新聞の北海道新聞の夕刊に石屋製菓の歴史

が連載されていました。今も石屋製菓のHPで見ることが出来ます。

http://www.shiroikoibito.ishiya.co.jp/rekisi/index.html

　「白い恋人」が北海道だけの原材料で出来ていることは、道心の特集を

読むまで知りませんでした。是非、社長には今回の事件の真実を語って

ほしいものです。

１　何故、一度販売店に出荷した物を再包装しているのか

２　賞味期限の書き換えは誰の判断だったのか

３　賞味期限の書き換えは何時もおこなっていたのか

４　何故　発覚したのか

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「白い恋人」賞味期限を「引き延ばし」　

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「白い恋人」賞味期限を「引き延ばし」　石屋製菓

2007年08月14日23時19分 朝日新聞より

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　北海道土産として知られるチョコレート菓子「白い恋人」の製造元、石屋製菓

（札幌市、石水勲社長）が、「白い恋人」の賞味期限を故意に本来の期限よりも

１カ月先の日付に変えて出荷していたことが分かった。また、同じ工場で製造し

ているバウムクーヘンの一部から黄色ブドウ球菌、アイスキャンディーからは大

腸菌群が検出され、同社は自主回収を始めた。１４日、同社が発表した。

　同社によると、改ざんした「白い恋人」は５６枚入りのセット４３２８箱で、賞味

期限が「平成１９年８月３１日」「平成１９年９月３０日」と記載されたもの。売れ

残りの商品を再包装する際に日付を改ざんした。同社によると賞味期限の表

示は法的に必要ないが、担当者は「大丈夫だろうと思い魔が差した」と故意の

改ざんを認め、このセットについて回収を始めた。改ざんを指摘するメールが同

社に届き発覚した。

　菌が混じった可能性があるバウムクーヘンは１７７個で、同社はうち２０個を

回収した。これ以前に製造した商品も安全確認ができておらず、回収の対象

にしている。アイスキャンディーは菌が混じったとみられる個数が判明しておら

ず、約３万４千本を自主回収した。このほか、保健所から滅菌処理の不備を指

摘されている。同社は検出された菌はいずれも「体調が悪いと食中毒を誘発す

る恐れがある」という。

　回収などの問い合わせは午前９時から午後８時まで同社（０１２０・３７５５６２）へ。

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Ｕターンラッシュの新千歳空港　「白い恋人」消えた

2007年08月15日18時24分　朝日新聞より

　北海道の観光土産で知られるチョコレート菓子「白い恋人」が１５日朝、道内の

小売店の店頭から一斉に姿を消した。メーカーの石屋製菓（本社・札幌市）が賞

味期限を１カ月先に付け替えていたことが発覚したためだ。

「白い恋人」の撤去に追われる新千歳空港の土産物店＝１５日午前７時２０分、

北海道千歳市で

　Ｕターンラッシュで混雑する新千歳空港。いつもは、どの土産物店にも「白い恋

人」がぎっしりと積まれるが、開店前に販売ケースごと撤去され、別の商品が並

んだ。店の関係者は「人気商品だけに売り上げへの影響が心配」。大阪へ帰る

という山村拓旨（たくよし）さん（３２）は「北海道を代表するお土産だったから残

念。別のものを探します」。

　ＪＲ札幌駅の構内の土産品店でも、専用の棚からすべて撤去。「食に対する安

全性への不安が完全に解消されるまで、石屋製菓の商品は取り扱いを控えさせ

て頂きます」との張り紙が出された。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。