=================================食品安全教育研究所発行=
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■■ あなたが歩くところはすべて綺麗
■■■                  2019年9月22日発行 
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おはようございます。河岸です。
●私、#河岸宏和 の無料セミナーの計画があります。
 詳細決まり次第連絡しますが、手帳に○をお願いします。
・10月29日 火曜日 大阪
・11月22日 金曜日 広島
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 食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、
興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生
管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりや
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 みなさん、是非、お手元にお願いします。



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食品企業での従業員のモチベーション・生産性アップのポイント
~従業員満足を上げ、企業価値を高めるために優先すべき課題とは~

2019年10月18日(金)12:30~16:30
江東区文化センター 3F 第2研修室
講師 食品安全教育研究所 代表 河岸宏和 

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多くのトラブルを未然に防ぐために従業員満足をいかにして
上げるのかを具体的に解説します。
 働き方改革で求められる「従業員ひとりひとりが主体的に
働き生産性を上げる」ため必要なのはなにか。

みなさんお待ちしています。



●私 #河岸宏和 のセミナーの案内です。
食の安全”を確保するための
製造工場の運営・管理と品質問題への対処法
・2019年10月4日(金) 13:00~17:00
・東京都内中心部で調整しております。
・31,000円(税込/テキスト付)
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みなさん お待ちしています。


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 車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
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 #河岸宏和 #食品安全教育研究所



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あなたが歩くところはすべて綺麗
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工場周りが掃き清められているか
 従業員教育において「あなたの大切な人が食べるものを
作っている」と教育することが一番大切です。
 次に大切なことは、「あなたが歩くところはすべて綺麗
ですか」、「綺麗と言うのは、見て綺麗、臭って綺麗、触
って綺麗」と言うことです。
 従業員全員が歩く、駐車場から、工場の玄関、階段、廊
下、更衣室が掃き清められ、磨きこめられていれば、工場
管理は適切に行われていると思います。
 ある工場では、駐車場の中に猫の死体があっても、誰も
見ずに放置されている、工場の駐車場に放置されている車
があってもそのまま放置しているところもありました。
 ジャガイモが運ばれてたゲージに、腐敗したジャガイモ
ついたまま室外に放置され、異臭が立ちこめても見ないふ
りをしていた工場もあります。
 毎日早朝に、玄関を掃除する担当の方が休んで、ゴミが
落ちたままの玄関を従業員が全員見ないふりをしてゴミを
拾わない工場であれば、クレーム・トラブルが発生しそう
な現場をみても誰も注意しないものです。
 工場管理の基本は、「あなたが歩くところはすべて綺麗」
から始まり、5S+2Sの整理をまず実行すべきです。
 整理とは、「必要なものと必要でないものとを分けて、
必要でないものを捨てること」、作業現場で考えれば、現
在製造している商品に必要ない生産設備、包材などを製造
現場に放置しないことです。駐車場であれば、放置自動車
を止めさせない、駐輪場には放置自転車を
置かせない、玄関に置き傘をしない、必要ないファイル、
書類を事務所に置かないと言ったことです。
 一年以上着ていない洋服は、冠婚葬祭用以外は、整理す
べきです。
 玄関が汚れたままで、傘立てには傘が放置されている工
場は、作業場内の管理が全くできていない状態を示してい
ます。



私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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#HACCP
HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催 品質管理 生産管理 河岸宏和

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