=================================食品安全教育研究所発行= ■ ■■ あなたが歩くところはすべて綺麗 ■■■ 2019年9月22日発行 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ おはようございます。河岸です。 ●私、#河岸宏和 の無料セミナーの計画があります。 詳細決まり次第連絡しますが、手帳に○をお願いします。 ・10月29日 火曜日 大阪 ・11月22日 金曜日 広島 ・11月28日 木曜日 東京 ●私、 #河岸宏和 の最新刊の案内です。 「最新版 ビジュアル図解 食品工場のしくみ」 食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、 興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生 管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりや すく解説する。 アマゾンはこちらから↓↓↓ http://ja8mrx.o.oo7.jp/sikumisinn0720.html みなさん、是非、お手元にお願いします。 ●私、 #河岸宏和 のセミナーの案内です。 食品企業での従業員のモチベーション・生産性アップのポイント ～従業員満足を上げ、企業価値を高めるために優先すべき課題とは～ 2019年10月18日（金）12:30～16:30 江東区文化センター 3F 第2研修室 講師 食品安全教育研究所 代表 河岸宏和 https://www.rdsc.co.jp/seminar/191051 ●講師割引があります ↓↓↓ http://ja8mrx.o.oo7.jp/syokuhinnkigyou.pdf 多くのトラブルを未然に防ぐために従業員満足をいかにして 上げるのかを具体的に解説します。 働き方改革で求められる「従業員ひとりひとりが主体的に 働き生産性を上げる」ため必要なのはなにか。 みなさんお待ちしています。 ●私 #河岸宏和 のセミナーの案内です。 食の安全”を確保するための 製造工場の運営・管理と品質問題への対処法 ・2019年10月4日（金） 13：00～17：00 ・東京都内中心部で調整しております。 ・31,000円(税込/テキスト付) → 河岸宏和の紹介と言っていただければ 10000円引きになります。 https://www.tech-d.jp/food/seminar/show/4210 みなさん お待ちしています。 ●食品工場診断について 車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、 病気になることを未然に防いでいます。 あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf #河岸宏和 #食品安全教育研究所 ==================================================== ★☆ ==================== あなたが歩くところはすべて綺麗 =========================== 工場周りが掃き清められているか 従業員教育において「あなたの大切な人が食べるものを 作っている」と教育することが一番大切です。 次に大切なことは、「あなたが歩くところはすべて綺麗 ですか」、「綺麗と言うのは、見て綺麗、臭って綺麗、触 って綺麗」と言うことです。 従業員全員が歩く、駐車場から、工場の玄関、階段、廊 下、更衣室が掃き清められ、磨きこめられていれば、工場 管理は適切に行われていると思います。 ある工場では、駐車場の中に猫の死体があっても、誰も 見ずに放置されている、工場の駐車場に放置されている車 があってもそのまま放置しているところもありました。 ジャガイモが運ばれてたゲージに、腐敗したジャガイモ ついたまま室外に放置され、異臭が立ちこめても見ないふ りをしていた工場もあります。 毎日早朝に、玄関を掃除する担当の方が休んで、ゴミが 落ちたままの玄関を従業員が全員見ないふりをしてゴミを 拾わない工場であれば、クレーム・トラブルが発生しそう な現場をみても誰も注意しないものです。 工場管理の基本は、「あなたが歩くところはすべて綺麗」 から始まり、5S＋2Sの整理をまず実行すべきです。 整理とは、「必要なものと必要でないものとを分けて、 必要でないものを捨てること」、作業現場で考えれば、現 在製造している商品に必要ない生産設備、包材などを製造 現場に放置しないことです。駐車場であれば、放置自動車 を止めさせない、駐輪場には放置自転車を 置かせない、玄関に置き傘をしない、必要ないファイル、 書類を事務所に置かないと言ったことです。 一年以上着ていない洋服は、冠婚葬祭用以外は、整理す べきです。 玄関が汚れたままで、傘立てには傘が放置されている工 場は、作業場内の管理が全くできていない状態を示してい ます。 私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。 ★☆ ========== いろんな 人に 勧めてください ================ 私、河岸宏和の教育の依頼は 下記のページの 「連絡先」から お願いします。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm ●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。 ●河岸宏和の講演、セミナーなどの依頼はこちらからお願いします。 いままでの実績も纏めてあります。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm #HACCP HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催 品質管理 生産管理 河岸宏和 |