クレームが起きた時本来の対応のしかた、再発防止の考え方に
　ついて解説していきます。
　私の経験で解説しますが、こんなクレームの時はどうしたらいいと
言った質問をお待ちしています。

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●私　#河岸宏和のセミナーの案内です。
私の著書『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』に基づいて行います。
「“食の安心・安全”を確保するための食品工場の品質管理」
2018年6月22日（金）13：00〜17：00
東京で行います。
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みなさんお待ちしています。

●私　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
食感評価のための機器測定解析と官能評価の具体例
　食品の構造と物性の関係とは？
　食感の「見える化」とは？
　商品開発への落とし込みは？
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東京　江東区産業会館　第1会議室
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●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
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　#河岸宏和 #食品安全教育研究所

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上司の指示が間違えているとき
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●発生内容
　上司から「（反則）やるなら出してやる」と言われたらどうするか
●原因調査
　上司の指示が間違えていたときは、録音するのがベストですが、録
音できない場合でも、必ずメモを残すことをお勧めします。
　
●再発防止策
短期　指示を間違えている上司の上司に直接つたえてもいいと言う
　　　オープンドアの考え方を取り入れる。

中期　セクハラホットラインの様に、第三者に直接伝えられるホット
　　　ライン制度を取り入れる。社内に設置するのでは無く、企業の
　　　責任者と同等に話せる第三者に設置することが大切。
長期　いい物を作ることだけ、常にお客様を見ることを忘れない企業
文化を作りあげる、教育を繰り返すことが必要

ー日刊スポーツより引用ーー
日大アメフト監督、「（反則）やるなら出してやる」
　アメリカンフットボールの日大と関学大の定期戦で悪質な反則
行為があった問題で、危険なタックルをした日大ＤＬの選手は、
内田正人監督の指示があったと周囲に話していることが１６日、
分かった。同選手は、退部の意向を示しており、「『（反則を）
やるなら（試合に）出してやる』と監督から言われた」と語っ
ているという。日大広報部はこれを否定した。１５日に抗議文
の回答を受け取った関学大は、今日１７日に兵庫県西宮市内で
記者会見を開き、回答内容を説明する。

　６日に都内で行われた定期戦での危険なプレーについて、日
大内で証言が真っ二つとなった。この日、無防備の関学大ＱＢ
に背後からタックルした日大ＤＬは「『（反則を）やるなら
（試合に）出してやる』と監督から言われた」と話しているこ
とが判明した。

　日大関係者によると、反則を犯した選手は、下級生の頃から
主力としてプレー。しかし、最近は内田監督から精神面で苦言
をていされ「干されている状態だった」と話す関係者もいる。
６日の試合前には、家庭の事情で約１週間、練習を欠席。定期
戦前に監督から「やるなら出す」と、反則行為を条件に出場機
会が与えられたという。同選手は３度の反則行為による退場以
降、騒動は拡大の一途で、追い込まれ「部をやめたい」と漏ら
している。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和