http://form.mag2.com/rouvoviami

●私　#河岸宏和のセミナーの案内です。
私の著書『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』に基づいて行います。
「“食の安心・安全”を確保するための食品工場の品質管理」
2018年6月22日（金）13：00〜17：00
東京で行います。
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みなさんお待ちしています。

●私　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
食感評価のための機器測定解析と官能評価の具体例
　食品の構造と物性の関係とは？
　食感の「見える化」とは？
　商品開発への落とし込みは？
2018年06月25日（月）10:00〜16:30
東京　江東区産業会館　第1会議室
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●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
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　#河岸宏和 #食品安全教育研究所

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消費者庁、グリーンコープ連合に措置命令
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●発生内容
「グリーンコープのハム・ソーセージには化学的な合成添加物は
一切使っていません」などと記載していたが、羊腸に燐酸塩を
使用していた。

●再発防止策
　店頭、WEBでどのように売られているか、確認を行う。

短期
　現在市販されて居る売り場でのポスターなどの確認を行う。
　原材料規格書の再点検をすぐに行う。

中期
　新商品を売る前に、どのようにプロモーションを行うかまで
確認してから発売する。

長期
　SNS、ツイッター、フェイスブックなどでの評判も毎日確認を
行う。
ーーー下記より　引用　ーーー
 http://xn--zck9awe6d372qg1j87ki4d.com/300327_dm1248-4/
消費者庁、グリーンコープ連合に措置命令
　リン酸三ナトリウム溶液に漬けた羊腸をソーセージ類に使用
していたのにもかかわらず、化学的な合成添加物を不使用と表
示したとして、消費者庁は27日、生活協同組合連合会グリーン
コープ連合（福岡市博多区、熊野千恵美代表理事）に対し、景
品表示法に基づく措置命令を出した。

　消費者庁によると、同コープ連合は2016年6月13日〜昨年3月
18日までの期間、カタログ『GREEN』に、「グリーンコープの
ハム・ソーセージには化学的な合成添加物は一切使っていません」
などと記載していた。しかし、使用された羊腸は、リン酸三ナ
トリウム溶液に漬けて加工されたものだった。

　消費者庁は同コープ連合に対し、表示が実際のものよりも著し
く優良である旨を一般消費者に周知することや、再発防止策を講
じることなどを命じた。

　取材で同コープ連合の担当者は、「（今回とは別の商品で）メ
ーカーに確認してもらったところ、羊腸について、いつの間にか
リン酸三ナトリウム溶液に漬けたものが使われていたことがわか
った」と説明。「カタログで、ウインナーの中身についても合成
添加物を使っていないと案内していたため、消費者庁へ報告した」
としている。

【木村　祐作】

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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