========================================食品工場長の仕事とは===

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■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年３月１０日発行　

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おはようございます。

河岸です。バレンタインデーでは、皆さんどのくらいチョコを配ったり、もらったり

しましたか。ホワイトデーは日本だけの習慣みたいですが、世の中のクッキー

屋さんにはいい需要が出来たと思います。もらった方はこの週末に準備が必要

ですね。チョコを配った方は、楽しみな週ですね。

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書類のとじ方について

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読者の方から質問を頂きました。メルマガを続ける原動力になりますのでどの

ような質問でもお待ちしています。よろしくお願いします。

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こんにちは。初めてメールいたします。

早速ですが、書類のとじ方について質問があります。

工場内へ書類を持ち込む際、書類をとじるクリップやホチキスは厳禁ですが、

それに替わるものを探しています。紙に穴をあけて閉じるものと、紙のテープで

端を閉じるものが主流になると思いますが、どちらがより適しているのかで悩ん

でいます。また、その他でより良いものがありましたら教えていただけないでし

ょうか。

初歩的な質問で済みませんが、ご連絡お待ちいたしております。

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私の回答です。質問を頂いた場合は、簡単な答えをメールします。その後メル

マガで詳しくお答えしますのでよろしくお願いします。

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お疲れ様です。メール　ありがとうございます。基本は　書類は現場ではファイ

ルすると思いますのでファイルするまでの書類がバラバラにならないように綴じ

るだけであればクリアファイルかダブルクリップなどの大きなクリップに挟むべき

です。読者の方の言われる紙テープを使用する物は、紙の破片がでますので

あまりお勧めしません。何故書類を綴じ無くてはいけないかと言うことを考えれ

ば、ホチキスの代替え品ではなく、異物混入を万が一してしまっても、お客様が

食べてしまわない大きさの、ダブルクリップか目玉クリップで綴じることをお勧め

します。このホチキスの件は、工場の現場に入る可能性が有る書類を全て含み

ます。仕入れ原料の伝票なども含まれますので、業者との確認が必要になりま

す。

事務所でもホチキスを使用しない仕組みを作り上げます。

　工場全体でホチキスを使用しない仕組みを作り上げます。バインダーを使用す

る、クリアファイルを使用するなどいろいろなアイデアがあると思いますが、会議

書類等も、保管するときはファイルしますので、二穴を開けてダブルクリップで綴

じて配布すればホチキスの使用はしないで書類の配布が可能になります。どう

してもホチキスで綴じなくてはならない場合が有る場合は思い切って太い二回り

大きいホチキスを使用するようにします。そうすることによって万が一ホチキスの

破片が製品に入っても金属探知機で発見がしやすくなります。発想の転換が必

要になります。

「他山の石」の情報で現場の物理的危害の再確認をします。

　バナナに虫ピンが入っていたとの報道がありました。この報道を聞いたときに

「対岸の火事」で対応をするか「他山の石」で対応するかで大きく工場の対応が

異なってきます。他山の石の対応をすると、製造現場でホチキスの付いた書類

などが無いか、現場の作業を１０分止めて作業者全員で物理的危害の原因に

なるものが無いか点検をします。そうすることで現場のレベルが上がると思い

ます。

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比から輸入したバナナに虫ピン４件、ドールが回収

2007年02月13日18時43分　朝日新聞

　青果物販売「ドール」（東京都千代田区）がフィリピンから輸入し、スーパーな

どで販売したバナナに虫ピンが刺さっているのが計４件見つかり、同社は対象

商品の出荷を停止して在庫の回収を始めた。

　同社によると、ピンが見つかったのは１月末から今月５日までに輸入したバナ

ナで、鹿児島、大分、新潟、茨城の各県の消費者から連絡があった。長さ

約２．５センチのピンがバナナの先端に刺さっていたという。

　フィリピンの同じ集荷場から出荷されていたことから、同社は何者かがわざと

刺したとみて、フィリピンの警察当局などに連絡している。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。