●私　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
“食の安心・安全”を確保するための
食品工場の品質管理
【日　程】
2017年6月16日（金） 13：00〜17：00
【会　場】
都内都心部

私　#河岸宏和　の紹介と言っていただけると　
一万円引きになります。申込時　連絡お願いします。
　http://tech-d.jp/food/seminar/show/2938
みなさん　お待ちしています。

●私　#河岸宏和　の大阪のセミナーの案内です。
2017年6月21日　水曜日　10時から17時
場所　大阪市中央区
「品質トラブル、クレームの未然防止策」
　申し込みは下記からお願いします。
 http://ja8mrx.o.oo7.jp/170621oosaka.pdf

●　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
食品における想定外のクレーム事故を無くすノウハウと
売れる新商品開発を進めるためのノウハウ
日時　2017/6/30（金） 12:30 〜 16:30
会場 連合会館 (東京・お茶の水）
 http://www.thplan.com/seminar/14622/
私、河岸宏和の紹介と言っていただければ
4000円引きになります。
みなさんお待ちしています。

・食品工場で便利な備品
　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22?_encoding=UTF8&node=16
　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
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　生産管理の仕事について
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工場相手に自分の予想を力強く交渉

　「お客さまの注文通りに、製品をお客さままで届ける
仕事」即ち、工場の中の司令塔です。
　工場にお客さまから入った注文をお客さまの手元まで、
期日通りに届けるための司令塔です。
　５Ｍ、ＱＣＤＭＳの全てを満足して、お客さまの要望
を１２０％聞いた上で、従業員の事も考えなくてはいけ
ません。
　工場で働く人は近所の方が多いので、小学校の運動会
などがあると一斉に休んでしまいます。様々な情報を、
工場の内外から集め、生産計画を作ります。もちろん注
文が確定していない部分もありますから、予想が大切で
す。生産ラインの効率、作業段取り、切り替え時間も考
慮して、生産計画を作り上げるのが仕事です。この出来
上がった生産計画に基づいて、生産部は要員計画を組み、
購買部門は原料仕入れ計画を組みます。

物流コストも検討

　工場と調整が終わると、お客さままでの物流を考えな
くてはいけません。注文の数字が多いと通常より、大き
なトラックを準備する必要があり、注文が少ないと他の
お客さまと、共配を考える必要があります。食品の様に
重量あたりの単価の安い物を、運ぶ場合は積載効率を考
えなくてはいけません。利益の中で物流費が占める割合
は、非常に大きくなります。
　お客さまに届くまでが仕事ですから、配送中に事故が
起きると商品を再度製造して、配送する必要が出てきま
す。

一人で工場相手に交渉

　どんなトラブルにも耐えられる精神力があり、無理を
押し通せる交渉力が必要です。自分が正しく、自分の無
実のためには人質を取ってまで無実を証明する。映画
「交渉人」のダニー・ローマンの交渉術が参考になりま
す。生産管理の仕事の時に忘れてはいけないのは、クリ
ティカルパスポイントです。これは、絶対、外せないポ
イントです。パンを作るには、発酵時間が必要です。
　ワインは熟成時間が必要です。この時間が掛かるポイ
ントを押さえて、お客さまの立場に立って行動する、そ
んな仕事です。

あなたの工場にはすばらしい交渉人がいますか？？

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
★☆　==========　いろんな　人に　勧めてください　================
私、河岸宏和の教育の依頼は　下記のページの
　「連絡先」から　お願いします。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。
●河岸宏和の講演、セミナーなどの依頼はこちらからお願いします。
　いままでの実績も纏めてあります。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
河岸宏和の著書は
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HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和