=================================食品安全教育研究所発行=
■
■■　生産性から学ぶこと　
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019年2月23日発行　
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
おはようございます。河岸です。
　バイトテロと言われる事例が、次から次と報道されています。
　24時間で消えてしまうはずだから大丈夫と思って、配信して
も、他の方がツイッターなどで拡散してしまっているようです。
　あなたの事業所の対策はできていますか。
　チェック表を作成しました。参考にしてください。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/2019SNStaisaku.pdf
　教育などの依頼は、下記からお願いします。
　http://form.mag2.com/rouvoviami
　

●私　#河岸宏和　もコーディネーターを務めます。
　第15回 食品安全シンポジウムの優待申し込みができます。

優待専用申込みアドレス
　https://school.jma.or.jp/products/detail.php?product_id=100489

「第１５回食品安全シンポジウム」
　　　　　https://school.jma.or.jp/foodsqm/

┣日　時: ２０１９年３月７日（木）・８日（金）
┣会　場: 幕張メッセ　国際会議場
┃　　　　https://www.m-messe.co.jp/
┣プログラム：https://school.jma.or.jp/foodsqm/program.html




●食品に関する質問、工場健康診断などの連絡は下記からお願いします。
　http://form.mag2.com/rouvoviami


●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf
　#河岸宏和 #食品安全教育研究所



====================================================
★☆　====================
　生産性から学ぶこと
===========================
●設備稼働率を把握しているか

　工場管理の基本に「設備稼働率」と言
う考え方があります。例えば、包装工程
の包装機の稼働率を上げる手順を考えて
見ます。　

１　設備能力を把握する
　一分間に何ショット動くかと言うこと
です。設定上２５ショットなら一時間に
１５００パック製造できる事になります。

２　設備能力が上がらないか検討する
　この２５ショットが上がらないか設備
が改造できないか検討することです。
　２０％生産性があがって３０ショット
になれば、一時間1800パックできる事に
なります。大事なのはこの改造は工場長、
責任者が直接メーカーに問い合わせない
といけないと言うことです。私の経験で
も。「これ以上忙しくなるとこまるから」
と現場は考えて対応しない場合がありま
す。

３　設備能力を稼働しているとき１００
％に持って行く
　包装機が稼働しているときには、常に
この能力いっぱいで動かすことが大切で
す。２５ショットなら、２５ショットで
動いていますか。動いてないとすれば、
動かすためにどうしたらいいか考えるこ
とが大切です。
　
４　フイルム交換等の待ち時間を短くする
　稼働している時が目一杯になった次は
フイルム交換などの待ち時間を短くすた
めにはどうしたらいいかを考えます。

　　　朝の立ち上がり時間
　　　フイルム交換時間
　　　印字の交換時間
　　　休憩、昼食時の時間
　　　製品アイテムの交換時間

５　サニテーション方法を検討する

　洗浄殺菌の必要なところを確実に洗浄
しているか、もしくは予備の物と交換し
ているか、中間サニテーションは、昼の
食事中にできないかなどを検討すること
で、作業効率は上がり衛生状態も良くな
るものです。

６　毎日の日報を作成する
　毎日日報をつけて生産性の検証するこ
とが大切です。

点検のポイント
１　設備稼働率を把握した書類があるか
２　稼働時間は能力一杯で稼働しているか
３　アイドリング時間を短くする工夫をしているか223

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
★☆　==========　いろんな　人に　勧めてください　================
私、河岸宏和の教育の依頼は　下記のページの
　「連絡先」から　お願いします。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。
●河岸宏和の講演、セミナーなどの依頼はこちらからお願いします。
　いままでの実績も纏めてあります。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
#HACCP
HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和