●食品に関する質問、工場健康診断などの連絡は下記からお願いします。
　http://form.mag2.com/rouvoviami

●私　#河岸宏和のセミナーの案内です。
私の著書『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』に基づいて行います。
「“食の安心・安全”を確保するための食品工場の品質管理」
2018年6月22日（金）13：00〜17：00
東京で行います。
申し込みは　↓↓↓↓↓
 https://tech-d.jp/food/seminar/show/3475
みなさんお待ちしています。

●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf
　#河岸宏和 #食品安全教育研究所

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　ロット区分について
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ロット区分の必要性

　みなさんの工場で生産した商品のロットは区分されて居ますか。
　「ロットは一日単位です」と答える工場が多いと思います。
　もし、ミキサー等の回転部分が摩耗し、細かい金属片が製品に
混入したとします。混入した金属片は、金属検出器、X線では反応
しない大きさの物だったとします。
　もしくは金属検出器だけだったとすると、ステンレス製の破片で
あれば、2mm程度の物は出荷されてしまうことになります。
　金属以外でも作業で使用して居るウエス、布巾などが混入してし
まうと金属検出器などでは排除出来ない事になってしまいます。
　お客様から、「異物が入っていたけど」とクレームがあった時に
混合バッチ毎に明確にロットを区分する事が出来ますか。
　一日単位でも明確にロットが区分出来ますか。
　

再生を使っていないか

　ロット区分を明確にする時に忘れてはならない物があります。
　「一日単位」をロットとしている工場を考えて見ます。
　充填機を使用して居る製品であれば充填残が必ずでます。
　包装工程では、軽量品、良品の残が必ず出ると思います。
　良品残は３０個入りの商品であれば最大２９個は残る可能性が
あります。この残った良品残はどうしていますか。
　毎日毎日残った中間品、良品残を翌日のロットに混ぜていませんか。
　毎日毎日翌日にすこしずつ前日残を混ぜていると、明確なロット
区分が出来ていない事になります。
　私も、布巾が混ざった商品クレームでロット回収を行ったのに
翌日もクレームが発生した経験があります。
　何か問題が起きたときの溜にも、ロット区分を明確にしておく
必要があるのです。

再生品の区切りがあなたの工場にはありますか　

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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私、河岸宏和の教育の依頼は　下記のページの
　「連絡先」から　お願いします。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。
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　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm

HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和