=================================食品安全教育研究所発行=

■■  HP・パンフレット等の管理状況について
■■■                  2017年1月29日発行 
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おはようございます。河岸です。
 新しい仕入れ先の監査の前に、仕入れ先のHP(ホームページ)等の
管理状況を確認することが重要です。優良誤認表示がないか、情報が
最新の物になっているかなどの確認を行います。

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食品の品質問題発生防止に必要な
安全で安心な食品をお客様に届けるための
食品工場の品質管理のポイントとトラブル対策
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 企業情報に誤りはないか
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企業HPを確認する
 原材料、製品を仕入れようと考えている
工場のHP(ホームページ)を確認します。
インターネット上には、企業自身で作成し
た以外の、企業の評判等をまとめたHP等も存
在しますが、今回は企業自身が作成している
HPを確認します。
 特に、製品の説明で特色、製品の有意さを
表す表現に科学的根拠があるかどうかの確認
が必要です。
 「特殊な殺菌方法で食中毒の心配はありま
せん」などとHP上に謳って居る場合は、殺菌
方法と検査結果をもとめて確認する事が必要
です。
 HPの確認は、仕入れる予定の原材料、工場
だけでなく、企業全体の確認が必要です。全
てを確認する事で、原材料の仕入れ先名が報
道されるリスクは防げます。

●全ての販促資料を入手する
 仕入れ予定の企業の販促資料を入手します。
一般的には、企業案内、商品のパンフレット
になりますが、スーパー、通信販売に使用し
ている販促ツールを全て確認する必要があり
ます。
 入手が困難な場合もありますが、直営の販
売拠点、通信販売などの窓口にお客として問
い合わせを行えば、簡単に入手する事が出来
ます。
 健康関連の商品の場合は、パンフレットに
健康に関する効能を謳っていなくても、書籍
として、使用した方の体験談を載せている場
合があります。
 関連本も入手し、表現などに問題が無いか
の確認が必要です。
 私の経験でも、パンフレット等にある産地
を謳ったうなぎを仕入れる場合に、パンフレ
ットには土地を謳った表現を行っていたのに、
仕入れ先は,うなぎを出荷している漁業組合
の名前を謳っていて、出荷している生産者の
池の住所を一つひとつ確認していくと、土地
名が異なり、実際に出荷している産地名は異
なっている場合がありました。
 

B企業全体の確認が必要
C点検のポイント
1企業HPは全て確認を行ったか
2企業パンフレット等の販促ツールは確認したか
3直営店、販売時点での販促方法を確認したか  

 
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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