=================================食品安全教育研究所発行= ■ ■■ 情報統制について ■■■ 2019年5月26日発行 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ おはようございます。河岸です。 配合表などが簡単にコピーできる時代になりました。 紙のコピーであれば時間がかかりますが、パソコン 上のデーターコピーであれば、簡単にできる時代です。 工場から、自分の個人アドレスにデーターを送信し てしまえば、一瞬で出来てしまいます。 あなたの工場のデーターの管理はどのように行って いますか。 ●通信教育の案内 私 #河岸宏和 の通信教育の案内です。 カビ、細菌対策、サニテーション方法が学べます。 製造工場でのカビ・細菌対策講座 ～微生物制御／ソフト・ハード面の対策／日常管理のポイント～ https://www.rdsc.co.jp/course/ce190801 みなさんお待ちしています。 ●私 #河岸宏和 のセミナーの案内です。 異物混入のトラブルをなくすための 豊富な事例から考える食品工場における異物混入防止対策の実際 2019/6/14（金） 10:30 ～ 16:30 連合会館 (東京・お茶の水） 申し込みは下記からお願いします。↓↓↓ http://www.thplan.com/seminar/25983/ 異物の可能性のある箇所の実例から防止策を解説します。 実例の写真は、配布しませんが、様々な写真に基づき対策例 などを解説します。 ●私 #河岸宏和 のセミナーの案内です。 食の安心・安全”を確保するための製造工場の 点検と監査のポイント 【日 程】2019年6月20日（木） 13：00～17：00 【会 場】都内中心部で調整しております。 【受講料】 29,980円(税込/テキスト付) 一度の食品事件・事故が会社存続の危機を招き ます。長年に渡って様々な食品工場で品質管理業 務を経験してきた講師が、安全で安心な食品を届 け続けるために必要な管理・基準作り・チェック の勘所を、事例ベースに解説。 申し込みは下記からお願いします。↓↓↓ https://www.tech-d.jp/food/seminar/show/4014 私 #河岸宏和 の紹介と言っていただければ 1万円引きになります。 みなさんお待ちしています。 ●食品に関する質問、工場健康診断などの連絡は下記からお願いします。 http://form.mag2.com/rouvoviami ●食品工場診断について 車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、 病気になることを未然に防いでいます。 あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf #河岸宏和 #食品安全教育研究所 ==================================================== ★☆ ==================== 情報統制について =========================== 何処まで公開していいか 工場で働いている方が、ネット情報で工場の製造方 法を公開したとします。 工場長のあなたはどうしますか。 工場のパソコンからネット情報にアクセス出来ない ところが多いと思います。 最近は内部統制と言って、ネット情報の個人ブログ、 個人HP、ツイッター等に会社のパソコンではアクセス 出来ない会社が多いと思います。 理由は、仕事中は仕事に専念させるため、会社の情 報の流出を防ぐためなどとされています。 会社のパソコンからメールを打つ場合にもメールの 宛先も宛先のメールアドレスを会社に登録しないと送 信出来ない会社もあると聞いています。 従業員のインターネット教育で大切な事は「情報が 漏れない様に管理を強化すべきか」よりも「漏れて困 る事を無くす事」の方が重要だと私は思っています。 食品工場の製造現場で考えれば、本来工場外に漏れ て困る情報は無いはずです。 工場で製品を作るときの「レシピー、配合は秘密」 と思っている方もいますが、従業員が工場を辞めた時 点で情報は漏れてしまっているのです。 「レシピーを盗まれても同じ商品は作れない技術が ある」と食品工場は本来、自信を持つべきだと思って います。 従業員の方がネット情報で「毎日朝畑で取れたレタ スを剥いて作っています。家で調理するよりも衛生的 です」と伝えてくれれば工場のファンは増えると思い ませんか。 情報を統制するのか、公開するのか。 公開すると何が困るのか考えて見ませんか。 私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。 ★☆ ========== いろんな 人に 勧めてください ================ 私、河岸宏和の教育の依頼は 下記のページの 「連絡先」から お願いします。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm ●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。 ●河岸宏和の講演、セミナーなどの依頼はこちらからお願いします。 いままでの実績も纏めてあります。 http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm #HACCP HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催 品質管理 生産管理 河岸宏和 |