●私　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
食品の品質問題発生防止に必要な
安全で安心な食品をお客様に届けるための
食品工場の品質管理のポイントとトラブル対策
2017/2/10（金） 12:50 〜 16:50
於　東京
http://www.thplan.com/seminar/12514/
私　#河岸宏和　の紹介と言っていただければ
4000円　割引になります。
みなさん　お待ち　しています。　

●私、　#河岸宏和　の最新刊
「スーパーで買っていい食品 買ってはダメな食品 ―食の
現場のホントのところがわかる本」が　アマゾンから予約
出来るようになりました。
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　みなさんのお手元に是非置いてやってください。

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●　#河岸宏和　のセミナーの案内です。
「食品製造工場における各種異物の混入防止/原因究明/発生時の対処法」
　2017年03月30日（木）12:30〜16:30　於　東京　
https://www.rdsc.co.jp/seminar/170330　
講師割引は　
http://ja8mrx.o.oo7.jp/2017330ibutu.pdf

・食品工場で便利な備品
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　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
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・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
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　ネット上の評判を確認する必要性
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SNS上の評判の確認
　ネット上には個人が情報発信した内容が
数多く存在しています。
　一昔前では、考えられませんでしたが、
たった一人の方がTW（ツイッター）に焼き
そばにゴキブリが入っていた写真をアップ
すると工場が半年間操業を止まってしまっ
た事例がありました。
　おせち料理がパンフレットと大きく内容
が異なったとネット上に書き込まれ大きな
問題になった事例もあります。
　個人の方がブログに「幼稚園落ちた」と
書いた事で待機児童問題が大きな注目をえ
ることになった例もあります。仕入れを行
おうとする企業が、ネット社会でどんな評
判なのかを確認します。
　また、仕入れを行おうとしている企業自
身がネット上の確認をどのようにしている
かを確認してみてもいいと思います。
　ネット検索で企業名を入れて検索するだ
けでもかなり情報は得られますが、FB(フ
ェイスブック)、TW等から直接検索した方
が得られる情報は多くなります。

●ブラック企業と言われていないか
　企業の情報は、製品に関する事だけでな
く、従業員の労務管理、オーナー等の評判
に関しても確認が必要です。残業などがつ
けられていない、パワハラ、セクハラがあ
るなどとネット上で評判になっている企業
もあります。
　匿名投稿サイトでの評判は、真実で無い
場合も多いのですが、「火のない所に煙は
たたない」と言われるように、ネット上で
問題の投稿などが確認出来れば、現地監査
の時に事実かどうか確認する事が出来ます。
　監査は仕入先企業を疑うため、取引を行
わないために行うのでは無く、仕入先企業
を信じるために行うと私は信じています。
　ネット情報を信じるために監査を行うの
では無く、ネット情報を否定するために監
査を行う事も必要なのです。

点検のポイント
１ネット上の検索で調査したか
２FB、TW等のSNSで確認したか
３クレーム、労働安全などに関して調査したか

　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和