●食品に関する質問、工場健康診断などの連絡は下記からお願いします。
　http://form.mag2.com/rouvoviami

●私　#河岸宏和　がコーディネーターを務めます。
第14回　食品安全シンポジウ
異物混入対策の最新事例
3月8日（木）
　本セッションでは、技術革新や新しい取り組みにより、大
きく変わろうとする異物混入対策の最新事例について討議す
る。
　まず永谷園は異物の定義を広義に捉え、不良品を排除する
ためにチャレンジしている事例、ハウス食品グループでは異
物バンクによる異物クレームの課題解決への事例を発表する。
　また、キユーピーでは、日に100万個以上流れる原料を、
目視検査し異物混入や不良品を確認することが増産化のネッ
クだったが、ＡＩ（人工知能）を導入し成果を上げてきた事
例などを発表する。
　https://school.jma.or.jp/foodsqm/index.html
　コーディネーター割引があります。　↓↓↓↓
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/14syokuhinsinnpo.pdf

●私、#河岸宏和　のセミナーの案内です。
食品製造工場における各種異物の
　混入防止/原因究明/発生時の対処法
東京
2018年03月27日（火）12:30〜16:30
申し込みは
　https://www.rdsc.co.jp/seminar/180378
講師割引があります　↓↓↓↓↓
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/20180327ibutu.pdf

●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf
　#河岸宏和 #食品安全教育研究所

====================================================
★☆　====================
始めにフレームワークを決める
===========================
仕事の始めに決めること

　仕事上の会議などを始めるときは必ず、フレームワークを
決めてから仕事を始める様にします。
　たとえば、絵を描こうとする時に、描く絵の大きさを決め
ます。画用紙、キャンバスの大きさをはじめに決めて、キャ
ンバスを準備しないと、絵を描くことはできません。
　次に、決めなきゃいけない事は、絵を書き上げる期日です。
　だらだら気が向いたときに、描こうと思っていると、永久
に絵は描き上がりません。日展に出そうとか、展示会に展示
しようとか、大きな目的が無くても、今年中とか、あの人の
誕生日までに描こうとか、約束の日までに描こうとか期日を
決める必要があります。
　キャンバスを決め、期日を決めてからが、絵を描くスター
トになります。
　絵を描く、大きさ、キャンバスなら１号とか２０号とかあ
ります。また、描く素材、油絵とか水彩画とか有ります。仕
事なら、そのフレームワークをまず、お客様と打ちあわせる
のが大切です。いざ油絵で２０号の絵を、描いてしまってか
ら、お客様に、見せたとたんに、「実は和室の、掛け軸みた
いな絵がほしかったんだ」等と言われても困ります。
　期日についても、子供の誕生日のプレゼントに、絵を贈り
たいと思っている人にとって、一日でも出来上がる日にちが
伸びると無意味な絵になってしまいます。
　家の完成もそうです。家を建てる人は、一生で一軒がやっ
とのはずですから、どうせ建てるのなら、正月に入りたいと
か、税金の関係でどうしても年内に入らないと、ローン減税
が受けられないので入りたいとか、期日は非常に大切です。
　期日以上に、たとえば子供の誕生日プレゼントを、夕食の
時に渡したい、などの依頼の場合は、時間まで大切になりま
す。
　お客様からの依頼に対しては、時間、場所、その場面を、
良く聞いてまず、始めにフレームワークを固めることが必要
なのです。
　時間軸、大きさ、素材が決まったとします。

　
絵の内容を決める

　細かい事より、始めに打ちあわせなくてはいけない事は、
　悲しい絵
　慰めの絵
　楽しい絵
　明るい絵
　このような、おおきな感情で表現できるフレームワーク
を決めなくてはいけません。
　要求品質を全て紙に書いて貼ってみると明確になります。
　新商品の開発を考える開発案を考えます。初めに明確な
コンセプトを考えます。コンセプトとは、例えば夫婦で初
めて子供が出来ます。子供が欲しくて欲しくて待ち望んで
いた子供が出来たと初めて聞いたときから、子供の事を考
え続けます。そして夫婦二人で、子供の産まれた時の事、
大きくなったときの事を話し合います。男の子かな、女の
子かな、どんな顔をしているかな、将来は野球選手か、サ
ッカー選手がいいな、一緒に運動ができるかな、目は大き
いかな、健康かな、ほくろは、無いかな、とか、まだ世の
中に現れていないものを、思い浮かべて、こんな子供がほ
しいと想い、想像して一つの形を作り上げることが、「コ
ンセプト」と言う事になります。
　コンセプトが明確になったら絵に描いてみます。ラフス
ケッチでも絵に描いてみると、少しは具体的に考えて見る
ことが出来ます。
　例えば「元気の出るセーターが欲しい」と話し合っても
中々具体的に想像する事は出来ません。より具体的に、
「冬の朝、前日降った雨が上がって、すっきりした空気の
中で昇ってくる朝日の色のセーターが欲しい」と言えば絵
を描くことが出来ます。簡単な絵を描いて、議論を重ね、
新商品を考えます。
　仕事は、お客様から依頼されている要求の品質は要求品
質と言いますが、その大きなフレームワークに関する品質
は、変更する事はできません。その動かすことのできない
フレームワークを、数字で表すことができればお客様と想
いがずれることは無くなると思います。
　仕事を始めるときには、まず部屋を決めて、その部屋に
フレームワークで決めた期日、各目標の数字を明確に掲示
する事が重要です。そうでないとあとで言った、言わない
と疲れる議論を、しなくてはいけなくなります。

　
具体例でお話しします

　皆さんの工場でも物流費の改善なんてテーマがありませ
んか。
　まず大きなフレームです。

　
１　物流費２０％改善　→　売上比率８％を６．４％以下
にする
２　4月1日配送分より実施する
３　物流会社は従来の配送会社にこだわらない
４　他社の荷物を共配して下がった物流費は改善した事と
する
５　全ての決裁権はリーダーにある

　戦争映画を見ていると、直ぐに大きな地図を見て打ち合
わせをしているシーンを見る事ができます。大きな地図を
参加者全員で見ることによって、共通の認識が出来るはず
です。何時までに、どの場所を落とさないと戦争に勝つこ
とが出来ないのか、勝つ時期はクリスマスまでには勝ちた
いな、だから私たちは何をしたらいいんだと言うことを具
体的に打ち合わせているのです。

目標の設定では

　物流費２０％コストダウン

　何故この目標ではいけないのか考えてみてください。　

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
★☆　==========　いろんな　人に　勧めてください　================
私、河岸宏和の教育の依頼は　下記のページの
　「連絡先」から　お願いします。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm
●クレームのない、生産効率のいい工場の設計の相談に乗ります。
●河岸宏和の講演、セミナーなどの依頼はこちらからお願いします。
　いままでの実績も纏めてあります。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/kouennira16.htm

HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和