●食品に関する質問、工場健康診断などの連絡は下記からお願いします。
　http://form.mag2.com/rouvoviami

●私　#河岸宏和のセミナーの案内です。
私の著書『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』に基づいて行います。
「“食の安心・安全”を確保するための食品工場の品質管理」
2018年6月22日（金）13：00〜17：00
東京で行います。
申し込みは　↓↓↓↓↓
 https://tech-d.jp/food/seminar/show/3475
みなさんお待ちしています。

●食品工場診断について
　車に車検制度、人間に定期健康診断制度があり、大きな事故、
病気になることを未然に防いでいます。
あなたの工場、従業員の管理状況の健康状態を検査してみませんか。
　http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyousinn.pdf
　#河岸宏和 #食品安全教育研究所

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　包装資材の取扱について
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工場内に異物を持ち込まない

　異物混入を防ぐ基本は、包装室に異物を持ち込まない事です。
　包装室で使用する、包装資材は、段ボールから出し、コンテナ
などの別の容器に移し替えて包装室に持ち込むことが必要です。
　包装室では、包装資材を包んである袋から出して使用します。
　包装資材の端数が残った場合は、ラップなどで包装資材を包み、
段ボールに入った包装資材置き場とは別のところで保管管理する
必要があります。

中間倉庫の確認について

　食品工場で包装資材について管理を行っていても、包装資材
が運ばれてくる途中での異物混入の可能性が無いかの確認が必
要です。
　工場に運ばれてくる、配送車の床、壁等が木製の場合、木の
破片が段ボールを破って包装資材に入り込む可能性があります。
　段ボールのつなぎ目から段ボール内部に入った場合は、受け
入れ時に気がつかない可能性があります。
　包装資材工場で木製のパレットを使用してる場合も注意が必
要です。
　木製のパレット、特に破損しているパレットを使用してる場
合は、破損した木片が、包装資材に混入している可能性がある
のです。
　包装資材の場合、包装資材工場から直接納品されている場合
は問題が無いのですが、中間倉庫を利用して、配送している場
合があります。
　私の確認した包装資材の中間倉庫は、荷下ろし、積み込みが、
屋外で行われていました。
　仕分け、配送に使用するパレットも木製の破損している、古
いパレットを使用しています。
　さらに、包装資材段ボールの上部にも木製パレットを乗せて
いるため製品の下部だけでなく、上部からの異物の混入も考え
られるのです。
　食品工場での異物混入を防ぐためには、異物になる可能性の
ある物を工場内に持ち込まない事が大切です。
　工場に原材料を搬入する配送車、中間倉庫の確認も是非行っ
てみてください。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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私、河岸宏和の教育の依頼は　下記のページの
　「連絡先」から　お願いします。
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HP「食品工場の工場長の仕事とは」主催　品質管理 生産管理　河岸宏和