========================================食品工場長の仕事とは===

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■■　　　豚コレラ発生について

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年３月２０日発行　　　　　　　　　　　　

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おはようございます

昨日の朝新聞を読んでいましたら、鹿児島県で豚コレラ発生のニュースが

飛び込んで来ました。私も鹿児島で生活したことが有りますので、今後の

成り行きには充分注意していきたいと思います。

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豚コレラ発生について

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「世の中の話題に対する　対応について」のお話をさせて頂きました。

新聞を読んだり、テレビを見たりしたとき、何気なく読むのでは無く、工場長として

自分の工場で何か問題にならないか常に考える必要があると思います。

今回の豚コレラについては、どのように考えたらいいのでしょうか？

１　豚コレラの情報を手に入れる

２　工場の原材料について確認する

３　お客様からの対応に対する答えを準備する

４　豚コレラの感染を教訓に工場の外部からの汚染に対するハードルを高くする

この四点をさらっと出来るような工場長になれると最高ですね。ここまで考えるには

新聞を朝読んで、工場に出勤するまでに考えられますね。

最近私は、思いついた事をメモする癖を付けていますが、この四点をさらっとメモすると

最高ですね。

１　豚コレラの情報を手に入れる

　　家の本箱から畜産大辞典を引っ張り出して確認するまでもなく、今はインターネット

　　で簡単に情報は、引っ張り出せますね。

豚コレラ解説

動物衛生研究所海外病研究部長（前九州支所長）　福所 秋雄氏

農水省のプレスリリースです

農水省の豚コレラに関するＱ＆Ａ

２　工場の原材料について確認する

　　豚肉を使っているかどうか、鹿児島産はあるか、特に鹿屋産はあるか

　　有ったらどうすればいいか、代替え原料の手配はどうするか

　　やることはたくさん有りますね

３　お客様からの対応に対する答えを準備する

　　豚肉を原料としている製品を作っている工場は問い合わせが来ますね。

　　豚コレラはいくら人間にうつらないと判っていても、コレラと名前が付いて

　　最近の安全、安心の考え方ですと、問い合わせについて準備する必要は

　　ありますね。

４　豚コレラの感染を教訓に工場の外部からの汚染に対するハードルを高くする

　　豚コレラのウイルスはどこから来たのでしょうか？日本はワクチンの接種を止めて

　　いますので、人間がどこからか持ち込んだ物と考えるのが順当と思います。

　　鶏インフルエンザの時も、渡り鳥説が言われていましたが、豚コレラも韓国からの

　　汚染が考えられますね。

　　あなたの工場の中にも外部から汚染されないように再度ロッカーをチェックしてみて

　　ください

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養豚場で飼育の４０頭から豚コレラの抗体　鹿児島・鹿屋

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　鹿児島県は１８日、鹿屋市の養豚農場で飼育されている白豚４０頭から、

急性伝染病の豚（とん）コレラウイルスの抗体が検出されたと発表した。

別の１０頭でのウイルス検査は陰性で、県農政部は「予防接種を受けた母豚

の乳に由来した可能性が高い」と説明。仮にウイルスが見つかっても人間には

感染しないが、念のため、豚の保護を目的に農場から半径３キロ以内の養豚

農家５８戸に豚の移動自粛を要請した。同県はさらに検査を続け、豚コレラの

感染の有無を確認している。

　同部によると、農場から１５日に垂水市食肉センターに出荷された９６頭の

うち、発育不良の６頭に肺や腎臓からの出血が確認された。敗血症検査をした

が、陰性だった。

　このため、県は１７日に農場へ立ち入り、豚コレラの抗体検査をした結果、

抽出した４４頭のうち４０頭から検出された。万全を期すため、県は流通業者

に対し、１５日以降に処理された豚肉を販売しないよう要請した。

　県中央家畜保健衛生所は４０頭から検出された抗体が、予防接種に由来

するものなのか、伝染によるものなのかを調べている。

　豚コレラは伝染性や致死率が非常に高いにもかかわらず、死んだ豚がい

ないことや、同県が００年１０月までワクチン接種を認めていたことから、同部

は「接種を受けた母豚の乳から抗体をもらった可能性が高い」とみている。

　同県の豚飼養頭数は昨年２月現在、１３１万９０００頭。農家は１０２０戸で、

ともに全国トップ。移動自粛を求めた範囲内には約７万６０００頭の豚がいる。

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　〈豚コレラ〉　ウイルスによって起こる豚やイノシシ特有の急性伝染病。感染力が

強く、高熱や下痢などの症状が出てほぼ１００％が死ぬ。人には感染しない。

国内では９２年の熊本県を最後に発生例がないことなどから、農水省は００年に

ワクチン接種を原則中止した。 (03/18 21:33) 朝日新聞

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私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。