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河岸宏和のセミナーの案内です。
虫・体毛・毛髪・金属の混入クレームをゼロにするための
異物混入対策とエラーを出させない作業員教育」
●７月２３日、２４日　場所は東京です。
 http://www.gijutu.co.jp/doc/s_207113.htm
講師割引は　http://ja8mrx.la.coocan.jp/2012723ibutu.pdf　

●「外観/官能検査の実施手法と限度見本の作り方」
２０１２年　７月３０日 (月)　１０：３０〜１７：３０
会場は東京です。
　http://www.j-techno.co.jp/test/index.cgi?mode=sem&unit=2012073003

・食品工場の参考になる本　　
　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
　　
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　定期従業員教育の重要性
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●入社一ヶ月後の教育

　入社してから一ヶ月が経過すると、現場の先輩に流されている
事も出てきていると思います。
　新人教育は一方的な教育、二週間目は対話、そして一ヶ月目は
対話が必要です。
　教育を受ける方と対話を行います。対話のきっかけとしては、
「これから入社してこられる方に伝えたいこと、教育した方がい
いと思われる事がありますか」と質問します。
　「あなたが職場の先輩として教育するときにはどのように行い
ますか」と質問してもいいかもしれません。
　「現場の改善のアイデアがあれば教えてください」と質問する
のもいいかもしれません。
　従業員の方も入社一ヶ月が経過すると、現場では戦力になりま
す。一ヶ月後の教育は、現場からキチンと外して時間を取って教
育を行うことがとても重要なのです。

●従業員定期教育

　食品工場は少なくても一年に一回の従業員教育が必要です。
　従業員の定期教育は、毎日行っている朝礼等と異なり、会議室
などで、机の前に座って行う事が必要です。
　教育は、環境が大切です。あとから「あの時行った定期教育で
説明しましたよね」と言えるような環境で教育を行う事が必要な
のです。
　年に一回の定期教育は、出来れば外部講師の方がお勧めです。
　同じ内容の事を教育しても、毎日顔を会わせている方が教育す
るのと、外部講師の方が教育するのでは伝わり方が全く異なるの
です。
　毎日顔を会わせている方が、いいことを話されても「どうせあ
いつは」と思ってしまう方がいるのです。
　
　従業員定期教育の中では、次の項目を伝える事が大切です。
・世の中の動き
・他社の事故、クレームの状況
・自社の事故、クレームの状況
・法律の改正状況
・社内ルールの変更の内容、理由