==================================食品工場の工場長の仕事とは==

■■   スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために

■■■                            2009年4月3日発行 

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おはようございます。河岸です。皆さんに素敵なお知らせです。

新しい私の本が発売されます。

「すーぱーの裏側」と過激な題名ですが、内容は至ってまじめな本です。

スーパーで買い物をする時の参考にしてみてください。

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 「スーパーの裏側」

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「スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために」   河岸宏和著

東洋経済新報社

4月16日発売

税込価格:1,470円

ISBN:9784492222973

原理原則を守ってほしい

 A玉を造った時に不良品として出るB玉は子供のころの遊び道具でした。

 B玉は最後までB玉なのです。最近報道されている食品偽装、産地偽装は

「B玉」を「A玉」に見せようとして利益を上げようとしているのです。

 私自身も、かつて先頭になって「B玉」を「A玉」に見せる仕事をしていました。

 だからこそ、品質管理、衛生管理、倫理感の重要性を皆さんに伝えたいの

です。

 卵は産卵農場と産卵日を知りたい

 牛肉はスライスした日を知りたい

 鮮魚は釣った日を知りたい

 野菜は収穫した日を知りたい

 この惣菜はどうやって造ったのか

 この当たり前の事を何故、スーパーでは知ることが出来ないのかを皆さんと

一緒に考えて見ませんか。

 私の人生を書いています。この本を読むことで、スーパーでいい商品を見極

める事が出来るように心から願っています。

  クリックすると 大きな表紙になります。

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目次

はじめに

第1章 スーパーGメンが行く! 今日もスーパーでは「珍事件」が起こる

第2章 「賞味期限」はスーパーが勝手に決められる

第3章 お惣菜の実態ー売れ残りで作るのが当たり前

第4章 すべての偽装は「卵」に通じる

第5章 いいスーパー、ダメなスーパーの見分け方

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あとがきより

私は子供の頃、よく「ビー玉」で遊びました。

「ビー玉」というのは、一説には、A級品のガラス玉を作ったときに不良品とし

てできたガラス玉を「B玉」と呼んで子供のおもちゃとしたそうです。

この語源には否定論もあるようですが、ここではそれを採用するとすれば、し

ょせん「B玉」は「B玉」なのです。

 豚肉は豚肉であって、牛肉ではありません。中国産のうなぎは中国産であ

って、国産ではありません。昨日の「とれたて」は、今日の「とれたて」ではあ

りません。

 いつから日本人は「B玉」を「A玉」として販売するようになったのでしょうか。

 私自身も、かつては「B玉」を「A玉」に見せる仕事をしていました。しかもそ

れを、先頭に立って実行してきた過去があります。

 だからこそ、品質管理・衛生管理の重要さが身をもってわかるのです。

 それで、この本を書きました。

 私は食べることが大好きで、スーパーも大好きです。

 人生の最後は、おいしいものを食べて終えたいと思っています。

 本書を読まれたみなさんが、スーパーでいい食品を見極めることができる

よう、安心できる食品を求めることのできるよう、そして家族みんなが笑顔で

食卓を囲めるよう、心から願ってやみません。

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●書店に行くとPOPがついています。

 

●日経新聞に広告がでました。いままでで一番大きいですね。

 

●朝日新聞で掲載されました。4月27日

 

●09年5月10日の北海道新聞に広告が載っています。

 

 

●2009年5月23日 朝日新聞夕刊に掲載されました。

 

●2009年5月28日 朝日新聞に広告が出ました。

●食品工場長 6月号で紹介されまいた。

●養豚情報 6月号で紹介されました。

●北海道新聞の書評に載りました。

 

 

●聖教新聞に広告がでました。

 

 

 

 

年月日 写真 場所
2009年4月22日

新大阪 dan

 

2009年4月25日

 

東京 八重洲ブックセンター

入口に平積みでした。

 

2009年5月2日

 

 

新宿紀伊国屋 本店

POPがついていました。

うれしいですね

 

2009年5月20日 丸善 ビックサイト

 

 

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

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