==================================食品工場の工場長の仕事とは==

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■■　　　　工場長＝指揮者

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１１年２月１２日発行　

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おはようございます。河岸です。三連休の方もいると思います。日本中が雪

になってしまいました。私も週末の楽しみテニスが出来るか心配してます。

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より深くおつきあいの出来る方　よろしく　お願いします。

ツイッターをしています。食について是非合智しませんか。

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私のセミナー、講演会の案内です。

●２月１７日　宇都宮市保健所主催のセミナーがあります。

私も「食品工場の品質管理」でお話をします。

http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/eisei/12125/018207.html

●虚偽の発覚事例からみる

製造現場で起こりやすい嘘の傾向と見極め方

〜作業員教育／組織の改善／監査のコツ〜

平成２３年２月２１日（月）　東京

http://ja8mrx.la.coocan.jp/102154uso.pdf　

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今週のお勧めの本です。

専門書の紹介です。私も一部書いています。

●食品製造工場における各種異物の混入防止/原因究明事例集

〜夾雑物／昆虫／体毛・毛髪／金属／ゴム・樹脂／人付随／微生物／

アレルゲン〜　http://www.gijutu.co.jp/doc/b_1585.htm　

・食品工場の参考になる本　　

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・中食・外食で参考になる本　

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　工場長＝指揮者

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プロの集団を指揮する

　映画「オーケストラ」本当に素晴らしい映画です。

　映画を見て涙することって少ないんですが、久しぶりに素晴らしい映画に

出会いました。

　とにかく見てみてください。国が国民を統治することの難しさ。

　人間が人間を差別することの不条理さを感じると思うのです。

　それよりも、楽器を演奏するプロの集団を指揮棒一本でまとめ上げること

のすばらしさを感じると思うのです。

　バイオリンを弾くプロ、トランペットを吹くプロが、一人一人の力を出し切っ

ても人を感動させる演奏にはならないのです。

　バイオリンの奏者は、バイオリンを弾くために毎日毎日努力して努力して

素晴らしい音を出そうとしています。

　他の楽器を弾く方も同じだと思います。

　しかし、それぞれの楽器の担当がバラバラに演奏したのでは、観客を感

動させることの出来る素晴らしい音にはならないのです。

　各自が自分の仕事を最大限努力して、指揮者が全体を纏めることって素

晴らしいことだと思うのです。

神様は見ている

　仕事をしているときに突然できない事が出来るようになることってあると

思うのです。

　なかなかうまく行かなかった事が突然出来るようになることってありませ

んか。

　子供の頃の逆上がりも、出来る子供は直ぐに出来るのに出来ない子供

はなかなか出来ない物です。

　しかし、逆上がりは、練習を毎日毎日繰り返していると突然出来る用に

なるものです。

　練習をしない人は何時まで経っても逆上がりは出来ない物です。

　毎日努力している人、一生懸命努力している人にだけ、神様は力を貸し

てくれるような気がするのです。

　映画「オーケストラ」の中でも、初めはひとつにまとまることの無かった、

楽器の音が、バイオリンに楽団員が感動し、音がまとまっていくのです。

　努力している人の所には必ず神様が降りてくる。

　神様にお願いをする時には毎日毎日努力が必要なのです。

　そう神様は必ず見ているのです。

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　オーケストラ! スペシャル・エディション(2枚組) [DVD]

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　いまならレンタルDVDもあるはずです。

【ストーリー】

　劇場清掃員として働くさえない中年男アンドレイ・フィリポフ(アレクセイ・

グシュコブ)は、かつてはロシア・ボリショイ交響楽団で主席を務めた天才

指揮者だった。　彼は、共産主義時代、“ユダヤ主義者と人民の敵”と称

されたユダヤ系の演奏家たち全員の排斥を拒絶し、名声の絶頂期に解

雇されたのだった。

　ある日、清掃中にアンドレイは、1枚のFAXを目にする。それは、演奏を

取りやめたサンフランシスコ交響楽団の代わりに、パリのプレイエルに

出演するオーケストラを2週間以内に見つけたいという内容だった。

　その瞬間、彼は、かつての仲間を集めて偽のオーケストラを結成、ボリ

ショイ交響楽団代表としてパリに乗り込むことを思いつく。