===========================================食品工場長の仕事とは===

世の中は変化しています。

　三丁目の夕日の時代なら許された事が許されなくなってきています。現実

京都で半年前の卵を出荷したり↓↓↓

http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/gisou2.htm

狂牛病が発生した当初、政府の牛肉買い上げ事件のように会社ぐるみで偽装

を行った会社は解散をしてしまいました。過去にはテレビ放送の中で卵の賞味

期限の偽装に関しての報道では関係者の証言と称して従業員の方の発言とし

て報道を見ると　「あーーーばれちゃった」「やっぱり」と言う意見が報道されて

いました。また、元スーパーのバックヤードで働いていた従業員の話しとしてマ

グロの柵が売れ残ったときは、翌日刺身にしてそれでも売れ残ったら翌日にぎ

り寿司にして、それでも売れ残ったら刺身をはがして包丁でたたいて鉄火巻き

にして、それで売れ残ったら初めて廃棄するという従業員の話が報道されたこ

ともありました。すなわちマグロの差ミニに関して言えば、

柵→刺身→寿司→鉄火巻きの様に４回賞味期間が伸びた事になっています。

　また、お米についても１００％コシヒカリと表示してあるお米を検査してみると北

海道のきららが入っていたとか、とにかく食品の表示は全く信用が出来ないとい

うテレビ報道がされたりしています。事実として２００６年には北朝鮮産アサリを中

国産と偽って販売したとして詰め替えた業者が逮捕されています。この北朝鮮産

のアサリの産地偽装については、逮捕された業者が本当に氷山の一角だと思え

ます。色々な食品工場で働いていた、従業員の方々スーパーのバックヤードで働

いていたパートの方々、企業をリストラと称して解雇された元社員等々の様々な

証言が出てくると思います。日本の食品業界の事を考えると偽りのない表をして

いく事を目指した方がいいと思いますが、このメールを読まれた皆さんはどのよう

に考えますか？？

なぜ、偽装表示を行うのでしょうか

　答えは一つです「儲かるから」京都の卵の事例をみても相場の安いときの卵を高

いときに生卵として販売すると相場の差で利益が出るからです。生産能力も無いの

にスーパーの注文を受ける。原料の手配も出来ないのに、国産鶏肉を使用した製

品の注文を受ける。アメリカの牛肉を日本国産として販売する。それぞれ理由は様

々ですが基本は儲かるからです。一回目の偽装で儲かりました。一ヶ月が経ちまし

た、経営者から現場はもっと利益を出せと言われます。一回きりと考えていた麻薬を

また打ってしまいます。「麻薬を打つ」すなわち、偽装表示をすると、何の苦労も無く

利益がでます。北朝鮮産のアサリなら１００円の物が中国産と表示することで２００円

で売れて行ってしまう、この麻薬を手にすると、あなたの工場でも生産性を上げたり、

歩留を上げて利益を出すより簡単に利益が出てきてしまいます。例えば、配合の工程

で利益を出そうとすれば歩留で１０１％にしてしまう。すなわち水を少しだけ足して、

配合で利益を出してしまいます。一度配合時点で水を入れてみたら問題が無かったか

ら、配合時点で水を入れてしまう。今年は１％だったけど、毎年毎年利益を各工程で出

し続けなければいけないので、毎年毎年歩留を上げなくてはいけないから去年は１％

の足していた水が、今年は２％になり、来年は３％になってしまう。そのようにどんどん

麻薬の量は増えていきます。毎年毎年、利益は増やしていかなければいけない。地道

に努力することなく、安易に表示などを偽って利益を出してしまう。いつから日本の企業

はこうなったんでしょうか？裁判で証言するときにアメリカでは、聖書の上に手を置いて

宣誓します。神に誓って証言します。日本では嘘を付いても、神に反する事はありませ

ん。絶対的に服従する物がありませんから、企業は利益を上げなくてはいけない。

「何をしてもいいよ」という変な企業の論理になって全員が片目の猿　

http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/katame3.htm　になってしまいます。

内部告発の受け皿が必要な時代になってきました

　あなたの工場では内部告発の方の受け皿は何処にありますか？内部告発した方が

結局は閑散職に回された、運送業界の話しもあります。内部告発される方は、勇気を

振り絞って内部告発をします。内部告発される方は、女性、元社員、退職者が多いの

は、自分の身を守るためと思います。保健所などの公的機関に告発すると工場、会社

自体が処分され自分の働く場所が無くなってしまいます。一番いいのは、第三者の機

関、しかも行政で無いような所の機関に依頼できればいいのかもしれません。そして

その第三者機関が、公正に事実関係を調査して、工場の内部を改善できれば告発者も

含めて風通しのいい工場ができあがって行くと思います。

皆さんの工場では、いつでも内部告発を受けても大丈夫ですか

インターネットであなたの工場の中が放送される時代です

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。