食品と科学　２月号に投稿しています。
　飛翔昆虫などのクレームが発生した時に ………… 河岸　宏和
　http://www5d.biglobe.ne.jp/~food/fs1502.html
　是非、読んでみてください。

異物混入対策の従業員教育、工場点検、指導は是非連絡ください。
連絡は　http://form.mag2.com/rouvoviami　に　お願いします。
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・食品工場で便利な備品
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　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
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　虫クレームに関するチェックポイント
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●出来る事からでも直ぐに進めてください。

●品質方針
・方針の中に「いい商品をつくる」項目があるか
・クレームに関する具体的な目標数値が示されている
・クレームの品質情報が経営者に報告されているか
・内部告発できるコールセンターが設置されているか
・内部告発できるコールセンターの通報先が従業員に周知されているか
・内部告発できるコールセンターへの通報が適切に処理され集計されているか

虫クレームの設備の整備状況
・専門業者によるモニタリング調査が行われている
・作業場の排水設備は封水化されているか
・工場外に光が漏れ虫を誘引する構造になっていないか
・吸排気設備に虫を排除する機能があるか
・工場周辺に虫を誘引する草木花がないか
・工場敷地内に虫の発生源になる可能性のある場所がないか
・敷地内、工場内の問題点を把握し、投資計画はあるか

虫クレームの管理状況
・日々、週次、月次のクレームの数値を確認しているか
・飛翔昆虫等クレームを防止する点検結果を確認しているか
・モニタリングの目標値が明確になっているか
・専門業者の改善計画に対して行動を起こしているか
・排水升の清掃計画があるか
・粉類を使用する部屋の清掃マニュアルはあるか
・配電盤の引き込み線はパテなどで埋められているか
・配電盤内部の清掃マニュアルはあるか
・大型ハエ、飛翔昆虫を見かけた時の対応マニュアルはあるか
・作業場で殺虫剤等の散布した記録はないか
・雨樋の清掃計画があるか
・雨樋の清掃記録があるか
・敷地内の清掃計画があるか
・敷地内の清掃記録があるか
・粉を扱う箇所にフェロモントラップはあるか

虫クレームの現場のチェック状況
・排水升の上に設備などが無いか
・排水升の清掃記録があるか
・吸気フイルターの交換記録はあるか
・粉類のある部屋の清掃記録はあるか
・配電盤内部の清掃記録はあるか
・捕虫器の捕虫灯の交換記録はあるか
・捕虫器の捕虫灯が暗く無いか
・飛翔昆虫の侵入経路はないか
・飛翔昆虫の発生源はないか
・粉が溜まっている箇所はないか
・捕虫機に大型ハエが捕まっていないか
・包装室の捕虫機に多量の虫が捕獲されていないか
・配電盤の内部は清掃されて居るか
・粉を扱う箇所にフェロモントラップに捕獲は無いか

　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。