==================================食品安全教育研究所発行=
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■■ 虫類が生息出来ない環境作り
■■■ 2015年11月21日発行
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おはようございます。河岸です。
●私、河岸宏和のメルマガ
「食品工場の工場長の仕事 」
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私、河岸宏和が講師を務めます。
食品製造工場における各種異物の混入防止/原因究明/発生時の対処法
2016年03月25日（金）12:30〜16:30
主催（株）Ｒ＆Ｄ支援センター
食品工場でさけては通れない、異物混入などのクレームの防止策、
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青いラップなど便利な備品です。
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虫類が生息出来ない環境作り
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作業場の中に巣を作らせない
食品工場の作業場の中に虫類が侵入しても巣を作る事が出来
ないような環境を造り上げる事が大切です。巣は、木製品、段
ボール箱のなみなみの部分などに造ります。作業場内には、木
製のパレット等の木製品を行いようにします。特に作業台など
の天板の裏の部分がベニヤ状の木製で出来ている場合がありま
すので注意が必要です。
壁などの材質も注意が必要です。工場が建ってしまっている
ので直ぐには直すことは出来ませんが、壁の材質がベニヤで穴
が開いている場合は、壁の中が巣になっている場合があります。
壁がブロックで出来ている場合は、ブロックの穴の中が鼠の巣
になっていたこともあります。
壁の幅木、壁の腰板の部分にステンレスを貼っている場合は、
ステンレスと壁の隙間の部分にパテ埋めが完全でないと壁とス
テンレス板の間がゴキブリの巣になってしまいます。
一週間に一度は確認する
防虫防鼠の会社にモニタリングを依頼している場合でも、業
者の確認は一ヶ月に一度が通常の点検になります。最低でも、
一週間に一度は捕虫機などのモニタリング装置を確認すべきで
す。外部侵入の飛翔昆虫が増えている場合は、排煙窓などがあ
いていないか、排気扇が止まっていないかなどの通常考えられ
ない箇所から飛翔昆虫が侵入していないかの確認が必要です。
虫類は大量発生すると手に負えなくなり、殺虫剤に頼って対
処する場合があります。
しかし、食品工場内で殺虫剤を噴霧する事は生産設備の養生
を行っても非常にリスクが高くなります。殺虫剤に頼ることな
く、捕虫機だけで無く、フェロモントラップ、歩行昆虫等が通
常の捕獲数よりも少しでも増加した場合の予兆をつかめる体制
が必要なのです。
点検のポイント
１ 工場内に木製品が無いか
２ 壁の材質、幅木に隙間が無いか
３ 捕虫機などの捕獲数を毎週把握しているか
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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