==================================食品安全教育研究所発行=
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■■ 冷凍食品から農薬マラチオンが検出された事件
■■■ 2014年1月6日発行
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おはようございます。河岸です。
アクリフーズ群馬工場で製造された冷凍食品から農薬マラチオンが
検出された事件を他山の石で考えて見たいと思います。
この事件は警察が捜査しているので、状況は報道でしか確認できま
せんが早急に確認すべき事を纏めてみました。
是非みなさんのご意見など教えてください。
御意見は http://form.mag2.com/rouvoviami に お願いします。
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直ぐに確認すべき事
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非常に大きな事件になっています。
ちょっとした異臭でも届ける方が出てきたときの事を
考えて置くことが必要です。
・異臭クレームの受付からロットの処理、対応をどうするか
・農薬などの検査機関、費用、検査の期間
・工場内の毒物、劇物、洗剤等のリスト、MSDS
・毒物、劇物、洗剤等の保管場所の施錠の状況
・毒物、劇物、洗剤等の実在庫と理論在庫の確認
・殺虫剤の使用が専門業者を含めて行っていないか
・ロットの識別が確実に出来るか
・再生、リワーク品などを使用している場合に
回収ロットの区分が出来るか
使用水の状況
・貯水タンクの施錠確認
・毎日の水の異味の確認
配送車の確認
・資材の搬入トラックのチェック表
・出荷する商品の配送車の確認表
運転手を含めて、工場の出入りの記録があるか
従業員などの確認
・入場時の持ち物検査 → 私物の検査
・工場退出時の持ち物検査
・工場の施錠記録
・冷蔵庫などの施錠記録
・誰がどんな作業を何時行ったかの記録
・外部からの入場者の記録があるか
・外部からの入場者の持ち込み物の確認をおこなっているか
従業員の入場時の確認は、作業場に入場する時の確認
では無く、通勤で工場の敷地に入ってきたときに持って
いる鞄、荷物の確認が必要です。
自ら机の上にすべて開けてもらい、不必要な物を工場
に持ち込んでいないかどうかの確認が必要です。
工場の非常ドアの外などにとりあえず置いて、チェッ
クを受けてからあとで作業場に持ち込む事も考えられま
す。
悪意を持った方が、持ち込もうと思っても持ち込めな
いような管理を行うことが必要です。
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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