私、河岸宏和の記事が掲載されて居ます。
　「食中毒や異物混入、なぜ発生？和式トイレでズボン汚染、
作業着の自宅持ち帰り」
　http://biz-journal.jp/2015/04/post_9632.html
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・食品工場で便利な備品
　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22?_encoding=UTF8&node=16
　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22　　
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　危険予知訓練
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安全性とは

　私の家のそばにも、食品関連の資材を扱っている倉庫が
あります。
　倉庫ではパレットを取り扱っているのですが、使用する
パレットを敷地内に高く積んであります。しかし、敷地と
一般道路の区別は全く無く、一般道路は小学生の通学路に
なっているのです。
　平常時は問題が無いのですが、地震があったとき、パレ
ットに車がぶつかって倒れて時は大きな事故になります。
　高く積んだパレットが倒れて、人が下敷きになったとし
ても、パレットの高さが低ければ、大きな事故にはつなが
らないと思います。
　工場の中では様々な物が高く積まれると思います。
　パレット、番中、原材料、包装材料、あなたの工場では、
高く積む時の制限がありますか。
　

危険予知と言うこと

　危険予知訓練（頭文字をとってKYTといいます）活動を行
って居る工場もあると思います。
　労災などの事故が起きそうな場所を予知してどうしたら事
故を防ぐ事が出来るかという訓練です。
　事故が起きてから、もし、たら、れば等と言っても起きて
しまった事故は無くなりません。
　食品の安全性に関する事故も同じです。起きてしまってか
らでは幾ら声をおおきくしても遅いのです。
　事故が起きる前にどうすれば防ぐ事が出来るのかを、工場
の責任者が真剣に考えているかどうか、従業員に対してきち
んと訓練を行っているかどうかが一枚の写真から伝わって来
るのです。

　あなたの工場は外から見たときに危ない写真はありませんか。
　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。