・食品工場の参考になる本　　
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・中食・外食で参考になる本　
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　人を育てると言うこと
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花を育てることで考えると

　食品工場は従業員の技術に頼ることが多い物です。
　設備が進化しても最後は人間の作業が大切だと思ってい
ます。
　いい商品を作るためにはすばらしい従業員が必要だと思
います。
　「人を育てて成果がほしい」成果は花が咲くこと考えて
ください。
　一番簡単にきれいな花を、咲かせるためには咲いている
花を買ってきて花瓶にさす事かもしれません。
　シクラメンなどの鉢になっている花を買ってくることか
もしれません。
　なぜか日本はクリスマスにシクラメンを部屋に飾ります
がクリスマス前にシクラメンを買ってきて、クリスマスが
過ぎて、花が枯れたら、鉢ごとゴミ箱に捨ててしまう光景
を毎年見る事ができます。
　工場長のあなたが従業員を使うときにも行っていないか
考えてみてください。

「ティッシュペーパーの様に人を使う」

　従業員が必要な時に使って使い終われば、そのまま捨て
てしまう。
　ティッシュペーパーに人の使い方をよくたとえられます
が、本来はどんな風に自分自身を含めて人を育てればいい
のでしょうか。
　毎年、決められた季節に種をまき、季節がすぎれば、き
れいな花が咲きます。
　朝顔を育てようとすれば、種を蒔く季節を、きちんと押
さえて肥料をきちんとあ
げて、水を定期的にあげれば、７月にはきれいな花が咲き
ます。
　小学生のお子さんが、いる方は、宿題の朝顔の種をもら
ってきたときにあなたの子供の鉢にきちんと肥料を入れて
あげれば一人だけ、大きて綺麗な花が咲きます。
　もちろん土も選んでブレンドしてあげる必要があります。
　チューリップを春に咲かせたいとすれば、秋に球根を買
ってきて土に植えて外に放置して表面が、乾かないように
すれば、春にはきちんときれいな花が咲くと思います。
　チューリップの花を咲かせる上で、一番大切な事は、冬
を越すと同じ寒さを与えるということが大切になります。
　この球根からチューリップを来年もきれいに咲かそうと
すれば、花が咲いてすぐ受粉させてから、花を切り落とす
必要があります。
　本当にこれは成果がでた事になるのでしょうか。　
　クンシランで考えてみます。クンシランは、私の祖母が
大切に育てていた鉢を、祖母が亡くなってから、私が育て
ていますが、クンシランにきれいな花を咲かせる事を考え
てみます。
　チューリップと同じように10℃以下の寒さに６０日間当
たらないと花は咲きません。
　また寒すぎても葉が死んでしまいます。クンシランにと
って、寒さは厳しすぎても優しすぎてもいい花は咲かない
のです。
　その厳しい季節にも肥料はたっぷり必要ですし、水もた
っぷり必要です。
　クンシランを毎年、毎年咲かせ続けるには、根が鉢の中
にびっちり詰まってしまいますので、２年〜３年に一回鉢
を、分けてあげなければいけません。
　毎年、毎年同じ仕事を同じようにしていると鉢の中で根
が息が詰まって動けなくなってしまいます。　
　鉢を変えて、一つ一つの株を独り立ちさせてあげる必要
が出てきます。
　ここで、考えてみてください。
　クンシランは、水が足りないとか、肥料が足りないとか、
鉢がきついとか、寒さがほしいとか、言葉で話してはくれ
ません。
　クンシランと同じように上司が感じて行動しなければ、
毎年、毎年きれいな花は、咲き続けないのです。
　今一度、工場長を始め、自分の部門の花がきちんと咲き
続ける事が出来るか考えてみてください。

　従業員が毎年満足して花を咲かすだけの気配りをあなた
は行っていますか。　

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。