=================================食品安全教育研究所発行=

■■  食品工場の目的とは 
■■■                  2016年10月23日発行 
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おはようございます。河岸です。
 私、#河岸宏和 のセミナーの案内です。
金属,昆虫,毛髪等の想定外の異物混入のトラブルをなくすヒントを
詳細に具体的に解説する特別セミナー!!
 2016/11/16(水) 10:15 〜 16:45
 連合会館 (東京・お茶の水)
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みなさん お待ちしています。
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私、 #河岸宏和 のWEBセミナーです。
 是非 聞いてみてください →
 食品製造業様向け 危機管理対策
 他山の石から自社を見直し想定外をなくす工場管理
〜責任者は24時間×365日危機を考える事が必要〜
 
 昨今、食の安全・安心が求められる中、食品製造業の工場経営で
は、徹底した危機管理が求められております。
 本セミナーでは毎年100カ所以上の食品工場に設備点検と教育活動
を行っている、食品安全教育研究所代表の河岸宏和氏より、食品工
場の危機管理対策の重要ポイントをわかりやすく他山の石から気づ
きをいただきます。また、お忙しい皆様に手軽にご参加頂けるよう、
今回はWebセミナー形式と致しました。
 つきましては、ご多用の折とは存じますが、是非ともご参加賜り
ます様お願い申し上ます。
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・食品工場で便利な備品
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 青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本  
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・中食・外食で参考になる本 
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 食品工場の目的とは 
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方針が重要
 一般的に会社、工場は「品質は○○の命」「顧客第一主義」
といった社是、方針を掲げています。常にお客様の事を考え
続ける事は確かに大切なのですが、私は、常に30年後存続す
る組織であることが、結果として、お客様、従業員、地域に
とってより必要であると考えています。
 大切な方の健康を維持するための食品を造り続ける工場は、
存続し続ける事が必要です。存続し続けるためには、安全と
言う土台の上で製造し、利益を出し続ける必要があります。
 流通の安売り競争に巻き込まれ、設備再投資が出来ないほ
ど製品の価格を下げてしまい、結果として倒産している工場
が出てきています。
 常に最新の製造設備に投資を行い、従業員も採用し続け工
場がある地元に愛される工場づくりを行う事が大切なのです。

儲け至上主義は限度がある

 大阪商人は「カネがなければ知恵を出せ、知恵がなければ
汗を出せ」と言っていたそうです。
 私が若い頃に商売を教えてくれた台湾の餃子会社の社長は、
この言葉の後に、「汗も出さない者は去れ」と口癖の様に話
されていました。
 商売で利益を上げることは悪いことだとは思いません。商
売は必ず利益を出し続ける必要があると思います。
 考え無ければならないのは、商売で上げた利益の使い道に
あると思います。
 中国産の野菜を高く売れるからと言って国産表示に変更し
て売ることは、利益さえ出ればいいと言う経営者の考え方が
表れた結果かもしれません。
 大阪商人の根底には「三方よし」という発想があるそうで
す。
 三方よしというのは、「自分(企業)よし・相手(客)よ
し・世間(社会)よし」ということです。
 最近よく使うwin-winの関係になります。

チェックのポイント
1 方針が定められているか
2 方針の中に、お客様、地域、従業員に関する事が含まれているか
3 従業員の定期採用を続けているか

 
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

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