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　買ってはいけないスーパーはお米売り場で見分ける
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精米後何日で値引きしているか

　スーパーの売り場は、初めて買い物に行く方でも一
番いい状態のお米を購入出来る用に売り場を作り上げ
ることが大切です。普段スーパーに買い物に行かない
子どもにお米の買い物を銘柄と産地だけを伝えてお使
いを頼み、精米から一ヶ月以上過ぎたお米を買って帰
って来た時に、「なんでよく日付を見ないで買って来
るの」と大きな声を出してしまうのは、買い物をした
子どもが悪いのでは無くお店の管理が悪いのです。
　牛乳などは売り場の奥の方に手を入れて、消費期限
の長いものを探し出して購入する方がいます。消費期
限の長い商品を棚の奥に手を入れて探す事が出来れば
いいのですが、お米の精米日の新しい物が、下の方に
埋まっていれば、大人でも一番下から精米日の新しい
物を掘り出して購入する事は簡単にはできません。
　精米日が一番新しい物が一番上に置かれていること
が大切です。
　精米から日数が経過するとぬかくさい味がするよう
になります。精米から二週間以上経過したお米は、値
引きを行い、一ヶ月以上経過したものは、店頭に置く
べきでは無いと思います。精米日から日数が経過して
も、直ぐに消費される方は問題が無いので、値引きで
売り切る事が必要なのです。
　日本酒も注意のいる商品の一つです。日本酒は賞味
期限などの表示は無く、製造年月日が記載されていま
す。製造年月日から半年を過ぎると日本酒の風味が薄
くなってきます。日本酒は製造日（瓶詰め日）から半
年が経過したものは値引きを行い売り切る事が必要で
す。日本酒以外の焼酎、ウイスキー等の蒸留酒は瓶詰
めから日数が経過しても味の変化は少ない物です。

　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。