==================================食品工場の工場長の仕事とは==

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■■　　　　紀文「おでんパック」相次ぎ針発見

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年１月１１日発行　

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おはようございます。河岸です。

1月１７日日曜日のTBSラジオ、サイエンス・サイトークに出演予定です。

日曜日の夜９時〜９時半の３０分間です。

食品に関してお話ししますので是非聞いてみてください。

放送は関東のTBSラジオだけですが、ポストキャストで何時でも聞けますので、

是非聞いてみてください。

http://www.tbs.co.jp/radio/xitalk/

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「Science　Xitalk（サイエンス　サイトーク）」は「人間を科学する」トーク番組。

21世紀に入り、人は宇宙を、地球を、生命をどこまで知ることができたのか。

そして私たち人間自身をどこまでわかってきたのか。

「Xitalk」はインターネットの「Site」と「talk」を合わせた造語です。

「Xi」にすることで、「X」の未知な雰囲気や「Excite」するなどの意味も持ちます。

毎回科学の最前線に立つ研究者をスタジオに招き、

ジャーナリストの日垣隆が鋭く迫ります。

2010年１月２７日水曜　「埼玉県食の安心県民の集い」で講演を行います。

　「目からウロコの食品表示」　

　是非お時間の有る方は参加してみてください。

http://www.pref.saitama.lg.jp/A04/BC00/anzen/tudoi/info.html

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今週のお勧めの本です。

あの日、「負け組社員」になった…―他人事ではない

　　　　　　　　　　　“会社の落とし穴”の避け方・埋め方・逃れ方 (単行本)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉田 典史 (著)

会社って何

　「沈まぬ太陽」も会社のために一生懸命働いた方が結果として海外に

飛ばされてしまっています。

　同じ一言でも「彼はいい奴なんだけど」「彼は自分勝手で」とウソでも１０

回、１００回上司に言われると本当になってしまいます。

　負け組になる方は自分自身の考え方の中で負け組になってしまっている

のかもしれません。

　会社の事を考えても負け組になってしまっている貴方に贈ります。

　出来れば負け組になる前に読んで頂きたい一冊です。

　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4478012326

★５個です。

・食品工場の参考になる本　　

　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102

・中食・外食で参考になる本　

　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22

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　紀文「おでんパック」相次ぎ針発見

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挨拶が大切

　世界一の流通企業ウオルマートでは１０フィートルールと言う物がありま

す。お客が１０フィート（3.3ｍ）以内に近づいたらお客から声をかけられる

よりも先にお客に声をかけ、何か手伝えることはないかとたずねる"１０フ

ィートルール"と言う物です。

　何故お客様に声をかけるのか、声をかけられると言うことは、店員さんが

お客様を見ていると言うことです。

　私もアメリカのウオルマートに何度も行きましたが、必ず入り口で声をか

けられました。

　ウオルマートの大型店舗サムズクラブでは、入るときの声かけはもちろん

の事、お店から出るときには、レシートと商品が合っているかどうかを店員

さんに確認されました。

　日本の２４時間スーパーに夜中に入って見ると、店員さんの陰も形も見る

ことが出来ず、商品の万引きはし放題の様に思えます。

　店員さんから声をかけられれば、商品に針を入れるという行為は行いにく

い物だと思います。

　人件費を削減し、利益を上げることを考えるよりも、店員を充分に配置する

ことが大切だと思います。

監視カメラを見える様に設置する

　日本のスーパーでも監視カメラを設置しているお店が多くなってきました。

　「当店は監視カメラを設置しています」と大きな張り紙をしているスーパーも

あります。

　入り口の所にお客様が目につくところに大きな監視カメラのモニターを設置

しているところもあります。

　入り口にモニターを設置することで監視カメラが作動していることをお客様

に伝える事ができます。

　悪いことを行う人にとっては十分な抑止効果があるのです。

　監視カメラが常に目を光らせているお店の方が安心して商品を購入できる

ような気がしませんか。

人件費の削減よりも安全な商品を提供することを考える必要があると思い

ます。

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紀文「おでんパック」千葉県一部で販売自粛要請　相次ぎ針発見で

1月6日13時47分配信 産経新聞

　千葉県内のスーパーで販売されたおでんパックから相次いで針が見つ

かった事件を受け、メーカーの紀文（東京）は６日までに、千葉県内の一

部地域のスーパーに販売自粛を要請した。　紀文によると、販売自粛の

要請は４日付けで行った。対象商品は「おでん種詰め合わせパック」で針

が見つかった千葉市や船橋市内でこの商品を取り扱っていたスーパーや

食料品店など全店舗が対象。また、スーパーに陳列されたバナナから針

が発見された習志野市についても同様の要請を行った。同社によると、

自粛期間は「当面の間」としている。