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河岸宏和のセミナーの案内です。

●「外観/官能検査の実施手法と限度見本の作り方」
２０１２年　７月３０日 (月)　１０：３０〜１７：３０
会場は東京です。
　http://www.j-techno.co.jp/test/index.cgi?mode=sem&unit=2012073003

沖縄講演の予定です。
日程：2012年8月24日（金）１３時〜の予定。
場所：沖縄県　沖縄産業支援センター

「本物志向と本物風偽物との戦い」
　ーー沖縄県産商品を謳うための商品開発ーー
申し込みは下記のリンク先の用紙からどうぞ

http://gp.gigapod.jp/fced93f71fad092913950305cd0d227336864e9b7

・食品工場の参考になる本　　
　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
　　
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　工場監査を行うときに決めておく必要のあること
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事前にハードルを明確にしておくこと

　第三者の目での監査を行うときには事前にハードルの高さを決めておく必要が
あります。
　ハードルの高さを明確にしておかなければ監査は出来ないのです。
「法律さえ違反していなければ」
「役所に捕まらなければ」
「クレームさえ無ければ」
「食中毒さえ起こさなければ」　こう言った考え方もハードルの高さもあると思
います。
　しかし、法律で定められていない事、自社の購買基準を明確にして、その上で
の監査が大切なのです。

●工場の建物全体に関すること

工場の建物全体が地面より上がっているか
廃棄物置き場が建物に外にないか
駐車場が舗装されているか
資材庫、保管庫などが建物の外に無いか

●書類、帳票について

クレームの発生率が１ppm以下か
検便の回数
検便を行っていない作業者は作業をしていないか
包装資材の強度の設定
製品検査の頻度
検体の保管
放射能検査
中国原料の安全性の確認
出荷判定基準　細菌検査基準
飛翔昆虫の基準

●作業場について

金属検出機の精度
金属検出機のはねた物の取り扱い方
重量チェックの方法
ラベルチェックの方法
１ケースに満たないものの取り扱いについて
使用してはならない添加物などがあるか

　
こういった内容を事前に決めておく必要があるのです。
あなたの工場の健康診断を行ってみませんか。
　連絡は　　http://form.mag2.com/rouvoviami　にお願いします。