========================================食品工場長の仕事とは===

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■■　　　何時報道されても問題はありませんか

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年１０月２９日発行　

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おはようございます。河岸です。

　毎日のように食品偽装の報道がされています。

　あなたの工場の様々な検査結果を報道機関が何時報道しても問題はありま

せんか。

　あなたの工場の製造工程の製造時間は報道されても問題はありませんか。

　伊藤ハムの事故、セーブオンの賞味期限の報道を受けて是非、工場内を

再点検してみてください。

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消費期限１年間改ざん　弁当用パスタ、群馬の製造会社

2008年10月28日18時59分

　群馬県は２８日、食品製造会社「群馬フレッシュフーズ」（群馬県伊勢崎市）が、

１０月まで１年間にわたって消費期限を改ざんした弁当用のパスタ１５種類計

約１００万食を出荷し、コンビニエンスストア「セーブオン」で販売されていたと発

表した。県は、ＪＡＳ法違反にあたるとして同日、同社に改善を指示した。健康

被害の情報は今のところ寄せられていないという。

　県衛生食品課によると、今月上旬に内部告発が寄せられ１７日と２２日に立ち

入り調査をした結果、同社の社内規定で７２時間後としているパスタ類の消費期

限を約６時間延ばして表示していたことがわかった。少なくとも１年間にわたって

改ざんされており、群馬、埼玉、千葉、長野、山形、福島、茨城、栃木の８県の

セーブオンで販売されていた。

　長谷川明宏社長は「生産効率を上げるため、悪いと分かっていながらやって

しまった。消費者と取引先に深くおわびします」と陳謝した。

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伊藤ハム、有害地下水の東京工場を一時停止

2008年10月28日19時19分

　伊藤ハムは２８日、地下水から有害なシアン化合物が検出された東京工場

（千葉県柏市）の操業を一時停止すると発表した。同工場が担っていた首都圏

向けの生産は他の工場に移管する。再開時期は未定。

　２９日から一部を停止し、１１月１日から全面停止する。外部識者を交えた調査

対策委員会を立ち上げて、原因究明や供給体制、管理体制を見直し、再開時期

を決める。

　東京工場は年間５万トンのハム・ソーセージ、調理加工品を供給する能力があ

り、現在国内向けの２５％を生産している。停止中は、豊橋工場、西宮工場、子

会社の伊藤ハムデイリー東北工場（宮城県栗原市）に人員を振り分け、東京工

場の生産分を補う。受託製造していたスーパーなどの自主企画商品（ＰＢ）も他

工場での生産に切り替える。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。