========================================食品工場長の仕事とは===

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■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年２月１０日発行　

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おはようございます。河岸です。二月になると本当に寒い日が続いています。

電車に乗ると皆さんマスクをして咳き込んでいる方もいます。体調が悪いとき

は、暖かい部屋で寝ていることが一番です。蜂蜜がたっぷり入った紅茶を飲ん

で休んでください。

今週のお薦めの本です。

ジーンさんの本は本当にお薦めです。是非読んで見てください。

なぜあの人は、5時帰りで年収が10倍になったのか?

―成功者だけが知っている、時間とお金の極意 (単行本) ジーン 中園 (著)

夢見ることがスタートの一歩です

　マクドナルドで成功され、オーストラリアで成功されているジーンさんに出来て

私にできないことが一つだけあります。たった一つできていない性で私は年収

が低いのかもしれません。

　私自身も本を出して順調に売れています。朝も早くから起きて時間が下水に

流れてしまわないように洗面器を用意して一生懸命時間をためています。

　電車での時間も電車は図書館と思って文献を読む時間にあてています。健

康のためには、毎週土曜、日曜にテニスをして体を鍛え、食べるものも健康に

気をつけています。

　脱皮で出来ない蛇は死ぬと台湾の社長に言われ、毎年毎年自分を脱皮し

て変化するように気をつけています。

　本当にたった一つです。ジーンさんにできて私に出来ないこと、健康、時間、

お金の浪費とされるお酒を飲むことです。

　私自身もいまからでも遅くないと思います。４０代を迎えるみなさん、若い皆さ

んにお勧めする本当に人生に成功する本です。本当に年収が１０倍になる本

です。

　人生の時間が下水に流れてしまわないように一日でも速くこの本を手にとら

れることをお勧めします。

http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/4883204170/250-4889569-1797033

小さな飲食店をつくって成功する法　　By ジーン中園

何時読んでも新しい発見ができます。

新しい仕事を始めるときは、関係する本を最低１０冊読んだ方が

いいと言われています。飲食店を始める方は必ず読んで頂きたい

本です。この本は最後の最後まで保管して、正月などの新たに

物を考えるときに読み直すと心機一転考えることが出来ると思います。

　ちょっとしたノウハウが随所に隠れています。何回読んでも

新しい発見が出来ると思える一冊です。

http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/4534034296/250-4889569-1797033

床ずれ博士の在宅介護 (朝日新書 93) (新書) 　　　大浦 武彦 (著)

いつあなたが寝たきりになるかわかりません

　元気に朝家を出た人が何時寝たきりになるかわからない時代です。寝たきり

になった時に自由が効かなくなり入院していても、することが無くなってきます。

　毎日毎日、病院の白い壁を見て、冷たいご飯を食べている自分の姿を想像

してみてください。どうしたら幸せに最後まで生きることができるか、元気なうち

に一度読まれることをおすすめします。実際自分の身に起きてしまってからで

は遅いです。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4022731931/250-4889569-1797033

空飛ぶナース (単行本) 　　　山本 ルミ (著)

メキシコに来てほしかったです。

　海外旅行に行って、ケガをしたり、病気になると非常に不安になります。

自分の力で直ればいいのですが、言葉も通じないし食べるものもないし、本当

に不安になってしまいます。私も一人でメキシコに行ったときに体の調子が悪く

なり、不安になったときがありました。私は幸いにも自分の体力で直りましたが

入院するような事になってしまったら、日本に帰ることができるかどうか非常に

不安になると思います。

　エスコート・ナースという海外まで迎えに来てくれる看護士さんの仕事がある

なんて知りませんでしたが、これで安心して海外で仕事ができます。

　元気でなきゃつとまらない大変な仕事であることがよく判る本です。

　人にパワーをもらいたい方にお薦めです。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4103059311/250-4889569-1797033

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　異臭しても検査せず

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会社が何を目指していたか理解できます。

　2008年に発生した毒入り餃子事件は、報道によると2007年１０月に既に異常

が有る物が、仕分け作業中、お客様からも異臭のクレームが発生していました。

今回の毒入り餃子事件は、2007年の偽装年とちがって、人体に被害が発生し

ています。もし、昨年１０月の時点で徹底した調査と、商品の回収が行われてい

れば、最悪の人体への被害は防げたと思います。

　アメリカで１９８２年に起きた鎮痛剤の回収の事例を鑑みれば今回の毒餃子

事件との対応の差が浮き出てくると思います。アメリカのシカゴでシアン化化

合物の中毒で７人が死亡しました。警察の調査で死亡する直前に鎮痛剤のタ

イレノールを使用していました。

　この時点では、タイレノールはシアン化化合物混入の疑いがあるだけで死亡

原因かどうかは不明でした。しかし、ジョンソン・アンド・ジョンソンの責任者はマ

スコミと協力して、製品の全品回収を決断しました。もちろん「タイレノールは飲

まないように」と警告をしています。

　調査に調査をしましたが、死因とタイレノールとの因果関係は不明だったそ

うです。

　ジョンソン・アンド・ジョンソン社はその後タンパーエビデンス（tamper　evidence）

（改変されたときの証拠）を施した商品を発売し、売上を復活したそうです。

　会社には社是、社訓、信条などが定められて、朝礼などで唱和されていますが、

本当にお客様が一番、顧客第一を考えていれば、餃子に異常が有った時点で

経営のトップがお客様の健康を考えれば、餃子に異常があった時点で経営のト

ップが何を行動すればいいかは明確だと思います。

　毒入り餃子の情報をつかみながら、数ヶ月放置し、人体に被害が出ても放置し、

さらなる被害を出した企業は、常に何を目指していた会社かが出来ます。

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異臭しても検査せず　毒ギョーザでみやぎ生協　　　　　　　02/07 12:49更新

　中国河北省の天洋食品が昨年６月３日に製造した「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」か

ら有機リン系殺虫剤「ジクロルボス」が検出された問題で、みやぎ生協（仙台市）

が同製品から昨年１０月に異臭を確認したのに、一部を廃棄しただけで検査に

回していなかったことが７日、分かった。今年になって食べた宮城県の５０代の

女性が下痢などを報告している。

　みやぎ生協によると、昨年６月３日製の「手作り餃子」を１０月５日に宮城県

の生協施設で仕分け作業をしていたところ、職員が５袋からアルコール系の異

臭を感じた。開封したが、中身のギョーザからは異臭が確認されなかったため、

５袋は廃棄。残り２５９袋は１０月中旬までに組合員に配達した。

　報告を受けた日本生活協同組合連合会も「流通過程での外的要因」による汚

れと判断、検査は不要としていた。

　今年１月になって食べた宮城県の５０代女性は、約１時間後に下痢や腹痛の

症状が出たものの、間もなく回復したため病院には行かなかったという。みやぎ

生協は当初、女性の住所を同県石巻市としていたが、女川町に訂正した。

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http://www2.miyagi.coop/notice/detail.php?d=1687ca118360b0af67cb3ce0ef8927c79d08becd

宮城生協のHPより

【重要なおしらせ】「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」の新しい検出結果の報告とお詫び

　　　２月５日　　更新日：02/05

１、この度の「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」の件では、メンバー・消費者の皆さまの信頼

を大きく裏切り、ご迷惑とご心配をおかけしておりますことを心よりお詫びいたし

ます。あわせて、天洋食品（「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」を製造していたメーカー）の製

品や原料を使用した商品の回収が相次ぎ、多くの皆さまにご迷惑、ご心配をおか

けしておりますことを重ねてお詫び申し上げます。

「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」は、共同購入で企画され、店舗での扱いはございません。

２、日本生協連は、２月５日に記者会見を行い、昨年の「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」の

クレーム品を再度検査した結果、「ジクロルボス」という有機リン酸系農薬が検出

されたことを発表しました。日本生協連が、２００７年１１月１０日に、コープあいづ

より「オイルのような臭いがきつくて食べられない」という苦情で回収した商品を、

改めて農薬検査をした結果、発見されたものです。「ジクロルボス」は、兵庫県・

千葉県で検出された「メタミドホス」とは違う農薬で、有機リン化合物の殺虫剤で

す。検出された「ＣＯ・ＯＰ手作り餃子」は、製造日が２００７年６月３日のものであ

り、みやぎ生協共同購入でも、9月2週と10月2週の配達品に含まれており、既に

回収対象になっています。

３、日本生協連の記者会見で、２００７年６月３日製造の商品で、みやぎ生協から

２件の苦情があったことを関連情報として発表されました。その対応の内容につ

きましてご報告いたします。

1)2007年10月5日に共同購入富谷生鮮セットセンターで、異臭のする商品を５個

発見し、セットからはずしました。それ以外の商品を点検し、異臭がないことを確

認してセットいたしました。異臭のあった商品の段ボールには、底にしみがありま

した。臭いのついた商品を開封して点検した結果、商品には異常がなかったの

で、流通過程での汚れであると判断し、調査にはかけませんでした。

2)2007年10月26日に、みやぎ生協のメンバーさんより「10月8日配達された商品を、

10月26日に開けたら、薬品のような変なにおいがした。焼いて少し食べてみたとこ

ろ薬のような味がした」というお申し出をいただきました。現物がありましたので、

日本生協連へ調査依頼をし原因究明をいたしました。日本生協連を通じ、ジェイテ

ィーフーズが、日本国内での調査、中国工場での保管サンプル及び記録の調査、

生産現場での同様の臭いの薬品の調査を行いました。餃子の皮より強い臭いがし、

さらに袋から臭いがするところから、袋工場まで含め点検いたしました。しかし、

臭いの原因は判明できず、11月9日付けの報告書で、その旨をメンバーさんにも

報告いたしました。

改めて、多くのメンバー、消費者の皆さまにご迷惑、ご心配をおかけしております

ことをお詫び申し上げます。

                                                                                   ２００８年２月５日

      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みやぎ生活協同組合

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。