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河岸宏和への質問
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「スーパーの裏側」
『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』
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==================================食品工場の工場長の仕事とは==
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■■ 服装規定 ２
■■■ ２００９年６月２２日発行
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おはようございます。河岸です。
ここ数週間毎週週末が雨になってしまっています。雨が降ると私の唯一の
体を動かしているテニスが出来なくなってしまいます。
美味しいお米を食べるためには、必要な雨ですが、テニスが出来ないと
寂しいですね。
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今週のお勧めです。
BOSE Companion3 II マルチメディアスピーカー BOSE
別の世界に連れてってくれます
パソコンで音楽を聴いている方にお勧めです。パソコンに付属しているスピ
ーカー、iMACで音楽を聴いている方に是非繋げて頂きたいスピーカーです。
値段は、下手なミニコンポよりも高いのですが、ミニコンポでは味わえない
すばらしい世界につれて行ってくれることは保障します。
コントロールポッドにも iPod等が直接繋げるので、携帯プレーヤーのスピー
カーにもお勧めです。
迷わずに直ぐ注文することをお勧めします。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/B000QY478Q
スーパーの裏側―安全でおいしい食品を選ぶために By 河岸 宏和
私の本に読者の方のコメントを頂きました。
消費者として知っておきたい内容, 2009/6/19 By たーまま
いわゆる告発本のように思えますが、実際に読んでみるとそれらと一線を
画しているのは、
著者に「日本の食生活をよくしたい」「食品流通を改善したい」という志が
あるからではないでしょうか。
すべてのスーパーでこのようなことが行われているかはわかりませんが、
消費者としては知っておくべき内容だと思います。
最近、近所のスーパーのPOPが、「今朝どり」と表記するようになりました。
スーパー関係者は、ぜひこの本をきっかけに、消費者から支持されるス
ーパーを目指してほしいです。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4492222979
・食品工場の参考になる本
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本
http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
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服装規定２
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「服装規定について」
http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/hukusou92.htmを読まれた方
から質問を受けました。「ネックレスなどは作業着の中に入るのに何故
禁止するのですか」という質問です。
ネックレスなど首に巻き付けるものについて
ネックレスなどの装飾品は、ネックレス自体が破損してしまった場合、
細かい部品が異物になって混入する可能性が出てきます。
私物の持ち込みはあらゆる物を含めて禁止しなければなりません。
装飾品のような小さな部品が混入した場合、お客さんのものと思って
対応をしていると実は「従業員の方の装飾品だった」と言うことが発生
してしまいます。
従業員の作業着の中にタバコを入れて作業室の中に入る事を禁止
しなければなりません。
作業着の中の内側に付いているポケットだから私物の持ち込みを認め
てはいけないのです。
機械に巻き込まれた時の事も考えます
名札などを首からさげている会社が多くなって来ました。工場の中でも
首からさげるタイプの名札を使用している工場もあります。
万が一、この名札が機械に巻き込まれた時に、名札のヒモが切れる様
になっていますか。
名札の紐の一部が簡単に外れるようになっている名札が売られていま
す。しかし、名札の紐が長いときに、紐の一部を結んでしまって切れない
ようになっている場合もあります。
万が一機械に巻き込まれた時の安全を考えておくことが重要です。
工場内で作業するときにネクタイなど首に巻いてある物は、安全を考
えたときに使用すべきでは無いのです。
安全と異物混入からネックレスの使用は禁止すべきです。
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
