河岸宏和の無料セミナーの案内です。
「食品製造業に置けるヒューマンエラーを防ぐために」
　2014年2月14日　金曜日　15時〜16時半
　於；東京です。申し込み方法は決まりましたら告知します。
みなさん是非手帳に印をお願いします。
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　年末年始の連絡体制について
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毎年確認する事が重要

　食品工場の年末年始は稼働する工場が増えてきています。
　特にスーパーが元日営業を始めたためにどうしても年末ぎり
ぎりまで稼働して、年始も１日から稼働することが多くなって
来ました。
　製造数量が大きくぶれない場合はいいですが、受注生産の場
合数量が大きくぶれる場合があります。原料が切れてしまった
り、表示シールが無くて生産が出来なくなる場合があります。
　年末年始は何があるか解りませんので仕入れ業者を含めて連
絡体制を確立しておく必要があります。
　国内、海外で天災が起きたときに従業員の安否を確認する必
要が出てくる場合もあります。移動が多くなる年末年始こそ居
場所を直ぐに確認出来る体制が必要なのです。

１　従業員の年末年始の帰省先と連絡先
２　原材料の供給先と保管箇所の連絡先
３　機械設備の補修に関する連絡先と部品の保管先
４　配送センターの連絡先
５　お得意先の連絡先
６　関係官公庁の連絡先
７　病院の連絡先

　具体的にお話しします。　

１　従業員の年末年始の帰省先と連絡先

　地震などの天変地異が有ったり、大きな事故が有ったりして
従業員の安否を確かめる必要が出てくる場合があります。
　「海外旅行に行かれる場合は申請しなさい」とは言いづらい
ですが、海外で新型鶏インフルエンザ等が発生する場合もあり
ますので、食品業界で働いている以上海外に行く場合は届け出
を従業員に求めても問題無いと思います。
　国内の実家などに帰省の場合は、帰省先の実家の電話番号の
届け出が必要です。従業員本人が事故に有った場合は、本人の
携帯電話に繋がらなくなるので、携帯電話の番号を聞いてある
から安心と言うことは無いと思います。
　海外旅行の場合は、日本の家族の連絡先と滞在先のホテルの
電話番号の届け出が必要になります。

２　原材料の供給先と保管箇所の連絡先

　原材料が突然切れてしまった場合に、在庫が通常どこにある
か確認する必要があります。
　原料のある倉庫の鍵を開けるためには、誰に連絡すればいい
かを確認します。
倉庫の場合、連絡先は常に変わりますので、この年末の時期
に本当に連絡先が繋がるかどうかの再確認が必要です。
　保管先に年末時に在庫があるか在庫量を押さえて置く必要が
あります。

３　機械設備の補修に関する連絡先と部品の保管先

　機械設備も同じです。技術者の連絡先は作成しても、部品が
無ければ機械設備は修理できません。
　部品がどこに保管されているかの確認が必要です。
　製造ラインが一つしか無い場合は、ある程度修理できる部品
を事前に押さえて工場に在庫しておく必要があります。
　修理の出来る技術者は、休日の所を呼び出すことが出来ても、
部品は大きな倉庫にあって手に入らない場合があります。

４　配送センターの連絡先

　製品の出荷が遅れてしまった等のトラブルが発生した場合に、
一報を入れる必要があります。
　通常は営業担当が連絡を取ったりしていますが、営業担当者
が休みの場合に連絡が取れなくなってしまいます。
　各配送センターの時間ごとの責任者のリストは作成する必要
があります。

５　お得意先の連絡先

　工場でトラブルが発生して、欠品の場合の連絡先です。末端
のお客様のリストと何時までにどこに届ける必要があるか押さ
えて置きます。
　特に供給する製品が最終製品の一部の場合は、最悪の場合、
一円のたれが欠品しただけで５００円のお弁当の売価保証をす
る必要が出てきたりする場合があります。
　有ってはいけないことですが、リストの作成がお勧めです。

６　関係官公庁の連絡先

　消防、保健所、市役所（浄化槽などの環境関係）などは、年
末に一度顔を見て、年末年始に何か有ったらどうしたらいいか
聞くといいと思います。
　特に保健所には自社製品を持って挨拶が必要になります。
　今年になってはノロウイルスの食中毒も非常に多くなってい
ます。食中毒は年末年始関係がありませんから、保健所に万が
一の時の連絡体制をどうしたらいいか相談をしておく必要があ
ると思います。

７　病院の連絡先

　大きな企業では、常に従業員の病気怪我のために、ベッドを
開けていると聞きます。そこまでは、必要ないかもしれません
が、ベッドが開いていなくて入院できない場合があると良く聞
きます。最低、工場で怪我をした場合に、どこに連絡してどう
すればいいか確認しておく必要があります。
　２４時間、３６５日大きな手術を必要とした場合の病院がど
こにあるか押さえる必要があります。

　リストを一度造ってしまいますと、安心してしまいますが、
出来たら年末の前に一度全て作り直して、机の上にファイルで
準備しておくといいと思います。工場長のあなたが休まれる場
合は、車の中、家の机の中に準備しておくと安心してゆっくり
休むことが出来ます。
　従業員のリストなどは、個人情報が含まれていますので、取
り扱いには慎重に対応した方がいいと思います。

　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。