========================================食品工場長の仕事とは===

農場と外部の接触を少なくします。

　鶏インフルエンザは、野鳥から感染した等という説もあります。農場で働く方の

庭に野鳥がこないとも限りません。養鶏場で働く方は、元々動物が好きな方が

多いので、家でも鶏を飼っている方、家で農家をやられている方もいます。そう

すると家庭から農場に向かう中での汚染を防ぐ必要があります。では、具体的に

どのような注意点が必要なんでしょうか。

農場内に様々な汚染物質を持ち込まないことが必要です。

１　駐車場

　　　　農場に通われる方は、車で通われることが普通になってきました。

　　　車は、非常に便利なものですが、タイヤなどで汚染物質を農場内に

　　　持ち込んでしまいます。理想的には、農場の外の敷地に従業員用の

　　　駐車場を設置して、車はそこに停めて、歩いて農場にくるのが理想に

　　　なります。

２　着替え

　　　　家で作業着を着てくることは少ないと思いますが、家庭で着ていた

　　　ものと農場内で着るものはロッカーも含めて区分する必要があります。

　　　農場で作業する服装のまま車に乗って農場に来るようであれば、様々な

　　　病気の感染の基になります。作業着の洗濯を家庭に持ち帰って洗濯

　　　しては、せっかくの着替えが無駄になりますので、作業着専用の洗濯機を

　　　農場に設置して、作業着を外に持ち出さないことが必要です。

３　靴

　　　　靴は当然履き替えます。ここで一番の注意点は、作業用の靴と、通勤で

　　履いてきた靴が同じ場所に置かれていないことです。せっかく履き替えても

　　下駄箱が同じ場所にあればそこで汚染してしまいます。

個人衛生の基本は食品工場と同じです。

１　個人衛生の基本

　　　農場で作業中に、タンをはかない、たばこを

２　毎日の健康状況

　　　働く人が健康であること

個人衛生が農場の品質を決めてしまいます。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。