・食品工場で便利な備品
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　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
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・中食・外食で参考になる本　
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　工場の外周を歩くこと
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定期的な確認が必要

　日の出前から犬を連れて散歩している方が多くいます。あ
なたの工場の周りも毎朝近所の方が散歩をしていると思いま
す。
　工場で働いて居る方は、通勤してきた時、帰る時だけしか、
工場の周りを歩く事はありません。しかし、近所に住んでい
る方は３６５日２４時間あなたの工場を見ているのです。
　工場の外周に草が生えてきたとします。草が１ｍの高さま
で成長するためにはある期間が必要です。自分の家の目の前
の工場のフェンスに１ｍの草が生えて、虫が発生していたと
したら、あなたはどんな気持ちがしますか。
　私の家のそばの倉庫では、２ｍ近くまで雑草が生長し、道
路に倒れかけて車が通るたびに擦れてしまうほど雑草が伸び
ていました。
　工場の敷地では無く、工場の前の市が管理している植え込
みの中の雑草が伸びていたとします。工場の両隣の植え込み
の雑草は綺麗に抜かれています。あなたの工場の前の植え込
みだけが雑草が生い茂っています。
　理屈では、市の管理するべき植え込みですから、勝手に雑
草を抜くことは出来ません。植え込みの中に落ちているゴミ
も拾うことは出来ません。
　あなたの工場の周りの草の管理は毎週行っていますか。

草、ゴミ以外でも

　毎週月曜日新鮮な目で工場の周りを歩くといろいろな事に気
が付くと思います。
　特に、通勤では歩かない工場の裏側の道路を是非歩いて見て
ください。
　不要物を工場の裏に積んでいませんか。あなたの工場から見
れば裏でも工場の裏に住んで居る方にとっては正面玄関の前に、
なるのです。
　木製のパレットを敷地ぎりぎりの場所でフェンスも無いとこ
ろに３ｍ近く積んでいる工場もありました。朝は小学生の通学
路になっているのです。もし、パレットが崩れてきたら、大惨
事になってしまいます。
　不要物の他にも、異臭があります。おいしそうなポテトチッ
プを揚げる臭いも、毎日毎日嗅いでいると異臭になってしまい
ます。
　浄化槽から発生する臭いも異臭になってしまいます。
　臭いは、風に乗って運ばれますので、工場の周りでは臭わな
いでも、工場の近くの窪地に臭いが溜まってしまう場合もあり
ます。
　月曜日の朝、工場の関係者とわかる服装で、工場の周りを歩
くと、近隣の方に声をかけられるかもしれません。
　近隣の方が日常感じている事、異音、異臭、トラックの音、
工場の事様々な事について話が聞けると思います。
　責任者の方が、近隣の方と顔見知りになるためにも、毎週定
期的に工場の周りの確認を行う事をお勧めします。

大切な事は自分の目で見ることが大切なのです。
　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。