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◆日時：2013年3月7日(木)
◆会場：札幌コンベンションセンター
『（微生物・官能・理化学）試験を根拠にした賞味期限/消費期限の設定 』
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　第三者の目で見ることの重要性
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　私が工場に行った時には、「敷地の外から素人の方が写真を撮
って、その写真の横に皆さんの工場の製品を並べてブログ、フェ
イスブック等のSNSに投稿したときに記事を読まれた方がどう感じ
るか考えた方がいいですよ」とお話します。
　工場の中は許可がないと写真を撮ることは出来ません。
　しかし、工場の敷地の外からは自由に写真を撮ることが出来ま
す。
　工場の名前から、工場の中で製造している物は容易に推測がつ
きます。
　企業のHPから検索しても何を製造しているかは理解できるはず
です。
　ISOの監査員、防虫防鼠業者、毎日の納品業者などは異常な事
と思わないでも、素人の方が工場のネットの外から工場を見ると
異常な事って有る物なのです。
・従業員の車が歩道などに止めてある。
・従業員が白衣のまま出社してきている
・白衣のまま工場の外を歩いている。
・白衣のまま従業員が車の中で昼寝している。
・製品が直接地面に置いてある。
・製品の出荷が雨の中でも雨に濡れたまま配送車に積まれている
　
　食品工場の敷地内に綺麗に花が咲いているのも、見た目には綺
麗ですが、虫を呼ん
でいるという観点からは異常な事だと私は思います。
　みなさんの工場は第三者が敷地の外から工場を見たときおか
しいと思うことはありませんか。
　製造工場が無くなってしまえば、働いている従業員の方、地域
の方が困ってしまうのです。
　製造工場をなくさないためにも、責任者が倫理観を持ち続ける
ことが出来るような第三者の監査を行う事が必要なのです。
　第三者の目で監査を行うことは、内部の方には難しいかもしれ
ません。
　新入社員の時には、おかしいと気がついていたことも、「風景
化」してしまいおかしいことに気がつかなくなってしまいます。
　出勤時に履いて来た靴と、工場内で履く靴が同じ下駄箱の同じ
場所に置いてあっても、作業室内を歩く作業靴で外を歩いても、
入社した頃はおかしいと思っても慣れてしまうのです。
　白衣のままたばこを外で吸っていてもおかしいとは思わなくな
ってしまいます。
　食品工場としての衛生管理以前のやってはいけない事がみなさ
んの工場で行われていないか、第三者の目で是非工場内を見て見
てください。