【第２部】食品安全教育研究所　代表　河岸宏和 氏

■　開催要領
日　時 ： 平成28年2月8日(月) 10:00〜17:10
於　東京
　http://www.gijutu.co.jp/doc/s_602116.htm
　講師割引があります。↓↓↓↓
　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/602116kabi.pdf
みなさん　お待ちしています。

●異物防止セミナーの案内です。
私、河岸宏和が講師を務めます。
食品製造工場における各種異物の混入防止/原因究明/発生時の対処法
2016年03月25日（金）12:30〜16:30
主催（株）Ｒ＆Ｄ支援センター
食品工場でさけては通れない、異物混入などのクレームの防止策、
従業員教育に関して、実例を元に細かく解説します。
従業員教育に直ぐに使える内容を説明します。
申し込みは　https://www.rdsc.co.jp/seminar/160325
講師割引があります。
　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/2016maributu.pdf

・食品工場で便利な備品
　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22?_encoding=UTF8&node=16
　青いラップなど便利な備品です。

・食品工場の参考になる本　　
　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
・中食・外食で参考になる本　
　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22
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　防火管理について
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●工場で火事を起こさないために

　防火の基本は、工場で火事が起きたときに非常口から逃げら
れるように避難経路を日常から確保してあること、消火器、消
火栓などの消火活動がスムーズに対応できるようにしておくこ
とが必要です。

　
●火事の要因を考える

１漏電

　電気保安協会の方が最低月に一回は点検を行うことが必要で
す。
　この絶縁の状態で異常値が出た場合は早急に対応を行う必要
があります。
　工場内は家庭用の延長ケーブルは使用しない事が大切です。

２　ガスコンロ、フライヤーなどの火を使用する物からの移り火

　現場でガスなどの炎を使用している生産設備があります。
　直火を使用する設備の回りには必ず消火器を置くことが大切
です。
　火が燃え移りやすい物は置かない。作業着なども火が付きに
くい物を着用することが大切です。

３　天かすなどからの発火

　天かすの処理はどのように行っていますか。天かすを熱いま
まゴミ袋に入れて廃棄物置き場に置いてしまえば、ゴミ箱から
発火し工場が燃えてしまう可能性もあります。天かすは必ず氷、
水などで冷却してから処分することが大切になります。

４化学薬品の反応

　
　工場内で使用している洗剤などはアルカリ度、酸度が高い物
があり、思わない化学反応が起きてしまいます。

5たばこの処理

　たばこの処理はどのように行っていますか。たばこを吸って
いいところの管理状態はどなたが点検をしていますか。

6放火

　工場の内外、外周、内部を含めて悪意を持って火を付けよう
としたときに火を付けられないような状態に工場の管理を行う
ことが大切です。
　

点検のポイント
１　避難訓練を年間一回以上実施しているか
２　消火訓練を年間一回以上実施しているか
３　防火責任者を選定し工場内点検を実施し記録しているか

　
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。