所属	食品安全教育研究所　代表
本名	河岸 宏和　かわぎし　ひろかず
生年月日	1958年１月生　犬年
出生地	北海道札幌市
出身大学など	札幌市立曙小学校、札幌市立中島中学、札幌市立藻岩高校、帯広畜産大学出身
国籍	日本
身長	１８３ｃｍ
入れ墨	ありません
瞳　髪の色	両方とも黒　最近髪の毛白髪交じりです
ペット	いません　飼うんなら　犬　ネコ　なんでも　ＯＫです
利き手	右手
趣味	映画鑑賞　　ガーデニング　　テニス　アマチュア無線　ja8mrx
好きなスポーツ	テニス　箱根駅伝
好きな色	白　真珠色　オレンジ
好きな飲み物	紅茶（ローズヒップティー）、ジャスミンティー、　芋焼酎（ロック　レモン入り）冬はお湯割りもいいですね
好きな食べ物	焼き魚　煮付け　ラーメン（豚骨系）
好きなブランド	バーバリー
好きな作家	小松左京　柳田邦夫　渡辺淳一　ドラッカー　飯田史彦
好きな雑誌	ＡＥＲＡ　ビックコミックオリジナル
好きな映画	生きる、男はつらいよ、プリティーウーマン
好きなドラマ	ｅｒ　ハンドオブブラザーズ　ケイゾク　踊る大捜査線
好きな詩人	石垣りん　ヘルマンヘッセ
好きな歌手	DREAMS COME TRUE　松山千春　大黒摩季　都はるみ　坂本冬美
好きな女優	ジュリアロバーツ　メグライアン　中谷美紀　篠原涼子　小雪　深津絵里
好きなキャラクター	ぴよちゃん
好きな香水	においはあんまり好きじゃありません
連絡先	●連絡先

   2006年の写真です。
　

職　歴

経歴書（講演などの時に使用）

河岸宏和　（かわぎしひろかず）　　

　1958年１月北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。  

　食品安全教育研究所　代表

これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、

餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品工場、配送流通センター、

スーパーマーケット厨房衛生管理など多数。    

毎年　１００箇所以上の食品工場点検、教育を行っている。

ホームページ　「食品工場の工場長の仕事とは」主催 　http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyou1.htm

メールマガジン　「食品工場の工場長の仕事」を発行中 　http://www.mag2.com/m/0000100977.html

●連絡先

●河岸宏和　プロフィール

【著　書】　  

『激安食品が30年後の日本を滅ぼす!』辰巳出版

『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます』東洋経済新報社

『スーパーの裏側　安全でおいしい食品を選ぶために』東洋経済新報社

『放射能汚染食品、これが専門家８人の食べ方、選び方』 東洋経済新報社

『日本の農業は風評被害に負けない』アスキー・メディアワークス

『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』

                                                                       株式会社アスキー・メディアワークス

『ビジュアル図解　食品工場の点検と監査 』　 　　　　　　　　同文舘出版

『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』　　　　　　　　　　　同文舘出版　　　　　　　　　　

『ビジュアル図解　食品工場のしくみ』　　　　　　　　　　　　同文舘出版

『図解入門ビジネス 最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本』  

『食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本』　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　               秀和システム

今までの講演の題名

●いままでの実績のある内容です。

　下記に無い内容でも是非ご相談ください。お待ちしています。

●食品販売、製造に於ける危機管理

●原材料仕入れ先の監査について

●消費期限、賞味期限の設定について

●異物・品質異常を防ぐための作業員の指導・教育訓練のポイント   

●嘘／過大・過小報告にみられる傾向と見極めるポイント

●外観検査員の選び方と教育訓練、評価法

●毛髪/体毛混入経路の原因究明と対策   

●表示の基本の基本   

●「本物志向とは、本物風偽物との戦い」

　2008年の写真です。

 ２００９年にプロの方に撮ってもらいました。

 優しそうな一枚

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

河岸宏和（かわぎしひろかず）の本が揃っています。