========================================食品工場長の仕事とは===

■

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年６月１５日発行　

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

おはようございます。河岸です。

　昨日、朝ニュースを見ていると、「今から地震が起きます。」と突然字幕が

ながれ、それから２０秒位したら家が揺れ出しだしました。

　土曜の朝に普通に朝食をしていたときに、大きな地震で一日が大きく変わっ

てしまいます。天災はいきなりおそってくるので普段からの準備が必要だと

再認識しました。

　地震に遭われた方の早く落ち着かれることをお祈りします。

今週のお勧めの本です。

デジタル匠の誕生~「ものづくり日本」を再生せよ~ (単行本) 岸 宣仁 (著)

ウナギのたれの配合をどう盗むか

　ウナギのおいしさはたれで決まります。ウナギ屋さんに行ってたれの配合を

盗むためには、マウスをワンクリックしても盗めませんが、携帯電話の金型の

情報はワンクリックで盗む事ができます。

　データーを盗まれないようにどうすればいいか、せっかくおいしいウナギの

店を寝ないで何年もかかって造ってもたれの配合を盗まれては最後です。

　おいしいたれ、すなわち職人芸だった精密作業を「川底で光る一つぶの砂金を

拾うよう」に拾いデジタル化することがこれからの日本に必要なことと伝えてく

れます。

　第二、第三の亀山をつくるヒントが書かれています。

　物づくりをしている方にお勧めです。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4093897093/503-6873634-1891152

男の器量 (ハードカバー) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川北 義則 (著)

お金は自分のために使わないと

　お金はいくら稼いでも無くなってしまいます。貯金をしようと言っている人も幾ら

給料が上がっても貯金に回すお金は出てこないものです。

　男は自分の口座に一度給料を振り込ませそこから生活費を女房に渡せと説

いています。

　実は私は結婚した当初から給料を幾ら稼いでいるか伝えたことがないのです。

　お金をどのように使えば器量があがるか学べます。

　いつも彼女とデートの時に割り勘のあなたにお勧めの一冊です。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4479792376/503-6873634-1891152

使い捨て店長 (新書y 188) (新書) 　　　　　　　佐藤 治彦 (編さん)

マックの店長の話が圧巻です

　マックの店長高野さんの裁判にまつわる話が最後にでてきます。

　なぜ働くのか、家族を犠牲にして、家には寝に帰るだけの毎日になってしま

った。高野さんは最後は軽いにしても脳梗塞をおこしてしまいます。

　話がすべて事実であれば、なんのために働いているか判らなくなってしまう

と思います。

　働くとはなにか、再度考えさせられる一冊です。

http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/4862482317/503-6873634-1891152

あなたの知らない糖尿病の話 (PHP新書) (新書) 　　　真山 享 (著)

体重×３０Ｋカロリーを超えていませんか

　国民病と言われるくらい糖尿病の方が身近にいます。しかし、食事はカツ丼と

ラーメンをひるご飯に食べるほど糖尿病を理解していない方が多いものです。

　糖尿病の基礎知識を得られて何に気おつけていけばいいか理解できる本です。

　食事、弁当になぜカロリー表示が必要かこころから理解していないあなたに

お勧めです。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4569621724/503-6873634-1891152

私が書いた本です。まだのかたは、是非読んでみてください。

「食品工場の点検と監査 」　河岸宏和／著 　

出版社名 同文舘出版 (ISBN：978-4-495-57991-3)

発売予定日 2008年04月21日 　　　価格 1,785円（税込）

　食品工場の原料購買担当者、スーパー・生協のバイヤー、外食産業の購買担

当者など、食品を購入する立場の人が、それらを点検・監査する際のポイントを

ビジュアル解説しています。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4495579916/249-6770825-3057905

=============================================================

★☆　====================

　バックアップの重要性

=========================

どこまでバックアップが必要か

　私のメルマガを読んでいただいている、携帯電話、パソコンがいきなり壊れた

とします。携帯電話であれば「水の中に落としてしまった。」、「階段の上から落

としてしまった。」と言った事で簡単に壊れてしまいます。

　パソコンも信頼性の低い電気製品です。「ウイルスが入ってきてしまった。」、

「なにかよくわからないけど調子が悪くなってしまった。」皆さんも、いつの間に

か買ったときよりパソコンのスピードが遅くなってと思いませんか。

　実は私も、５万円で買った、メルマガ用のパソコンがスピードが遅くなってきて、

ついに先週の中頃止まってしまいました。パソコン自体は数台ありますので、

メールを見たり、インターネットで調べ物をするのには不自由はなかったので

すが、思いついた事を入れておいたために、アイデアが飛んでしまいました。

　パソコンは、未完成の電気商品ですから、電気店から購入しても自分で使い

易い用にはすぐにはなりません。

　ソフトを入れないとパソコンはただの箱になってしまいます。ソフトは売ってい

る、マイクロソフトのソフトだけならいいのですが、フリーソフトが非常によくでき

ていますので、フリーソフトを入れた状態でパソコンがクラッシュしてしまうと、

ソフト探しからしなくてはいけなくなります。私はこのソフト探しに時間がかかっ

てしまいました。

　今回はフリーソフトを解凍する前にCDに焼いてファイリングしておきました。

ハードコピーは必要です。

　「従業員の居場所をつかんで置くこと」

地震の時に従業員の安否を確認するために連絡するときに、電話番号がパ

ソコンの中にあっただけでは、停電になってしまうと連絡先がわからなくなっ

てしまいます。

　フリーソフトもいつもインターネット上にあると思うといつのまにかネット上

からなくなってしまっています。いつでも手元で確認ができるようにハードコ

ピーが必要なのです。

パソコンの中に何を保管しておくか

　パソコンはデーターがたくさん溜まってくると動作が遅くなってきます。ハー

ドディスクが大きくなってきているのでデーターを消さないで持っていることが

多いのですが、パソコンの動作は遅くなるし、データーが消えてしまったとき

のショックは大きくなります。

　私が「食品工場の工場長の仕事とは」のHPを始めたのは、ネット上にデー

ターを置いておくと、バックアップになると思った事も始めた理由の一つです。

ネット上に自分のデーターを置いておくと何かあった時に非常に助かります。

　私のデーターのバックアップは、本体→週に一回外付けハードディスク→

月に一回別の外付けハードディスク→原稿などは都度都度ネット上とバック

アップをとっています。

みなさんはメルマガを見ているパソコンのバックアップはとられていますか？

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。